El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura ha emitido los datos de la actual campaña oleícola, entre los que destaca la producción de aceite de oliva virgen extra que asciende a un 40,29 por ciento. Según informó hoy en un comunicado el citado organismo, después de realizar el análisis de calidad a la totalidad de las bodegas de las almazaras inscritas se han recepcionado 108.946 toneladas de aceituna que han producido un total de 23.891 toneladas de aceite, siendo el rendimiento neto medio del 21.93 por ciento. Así, se trata de una campaña que ha superado “ampliamente” la media de los últimos años, situada alrededor de los 18.000 toneladas de aceite de oliva. Además, y tras estudiar estadísticamente los resultados analíticos, la DO concluye que el virgen extra producido ha sido de 9.626 toneladas que se corresponden con un 40,29 por ciento, mientras que del virgen ha habido 7.208 toneladas (30.17 por ciento) y del lampante o sin determinar 7.057 toneladas (29.54 por ciento). Respecto a la evolución del aceite de oliva virgen extra producido a lo largo de la campaña de recolección y molturación, “se constata la disminución en la producción de esta calidad conforme va avanzando la campaña y madurando el fruto, pasando de un 70 por ciento en los meses de noviembre y diciembre, a un 22 por ciento a finales de enero y principios de febrero. Por lo que respecta a los vírgenes y lampantes, se han detectado principalmente el defecto de moho-helada y en menor medida los defectos de borras, atrojado y avinado. La acidez ha sido en la mayoría de los casos muy baja, aunque en los lampantes producidos a final de la campaña, este parámetro ha subido promedialmente algunas décimas.
“El resto de parámetros, fundamentalmente el índice de peróxidos ha sido en bastantes vírgenes y lampantes significativamente más alto que en otras campañas, debido fundamentalmente a las heladas acaecidas durante este invierno”, se añade.
MÁS GARANTÍAS.
Asimismo, a todos los vírgenes extras se le ha realizado un análisis de residuos fitosanitarios para garantizar que no contienen residuos procedentes de la aplicación de herbicidas y plaguicidas, siendo satisfactorio en todos los casos.
Los mejores vírgenes extras han sido certificados para poder ser envasados con el marchamo de calidad Denominación de Origen Sierra de Segura. El Consejo Regulador realiza un control continuado sobre estos aceites, de forma que periódicamente se vuelve a tomar muestra y analizar los depósitos certificados, en algunos casos hasta tres o cuatro veces a lo largo del año.
De esta forma, se garantiza que llegado el momento en que el aceite pierde sus características de virgen extra, pierda también la certificación otorgada y que no siga envasándose con DO, todo ello para que el producto llegue en inmejorables condiciones al consumidor.
Por otro lado, el Consejo Regulador informó de que la celebración de la III Fiesta del Remate y Entrega de los Premios Ardilla a la calidad pondrá el fin oficial a la campaña oleícola. Será en Siles, el próximo sábado en lo que se pretende que sea un “verdadero acto de convivencia entre los agricultores de la Sierra de Segura”.
Comenzará por la mañana con varias actividades lúdicas para animación del pueblo, a las que le seguirá el acto central de entrega de premios y una comida para todos los asistentes. Por la tarde, actuarán el grupo folclórico comarcal ‘Chirichipe’ y el grupo musical ‘Los Fussí’. Las actividades están organizadas por el Ayuntamiento de Siles y Consejo Regulador y patrocinadas por la Junta de Andalucía, la Diputación de Jaén y la Caja Rural de Jaén.
