Recetas para hacer pollo en salsa

salsas cremosas para el pollo

Una nota rápida sobre la receta:  Sí, incluyo tanto el ajo en polvo como una cabeza de ajo entera en esta receta… no es una errata. Lo creas o no, los dientes de ajo en sí no hacen que la salsa tenga un sabor ridículo a ajo. El sabor del ajo en polvo es ligeramente diferente al de los dientes frescos. Yo busco la profundidad del sabor del ajo sin que sea excesivo.

Comienza cortando las pechugas de pollo por la mitad a lo largo (el pollo se cocina más rápido y de manera más uniforme, por lo que queda tierno y se derrite en la boca). A continuación, reboza los trozos de pollo en harina y fríelos en la sartén hasta que estén dorados, luego sácalos de la sartén. En la misma sartén, se doran ligeramente los dientes de ajo y se hace la salsa. El pollo se vuelve a meter unos minutos más para terminar de cocinarse y la salsa se espesa. (Los ingredientes y las instrucciones completas están en la tarjeta de la receta)

No es necesario dedicar mucho tiempo a pelar los dientes de ajo. Una forma rápida que recomiendo es usar este tubo pelador de ajos de silicona (yo tengo uno similar) o comprar dientes de ajo ya pelados si realmente quieres ahorrar un poco de tiempo. Yo suelo usar simplemente mi cuchillo (aquí hay un video tutorial rápido de cómo hacerlo si tienes curiosidad).

salsa para pechuga de pollo

Esta es una receta para el adobo de pollo con soja y miel favorito de todos. Hace todo lo que se espera de un adobo (ablanda, añade sabor) y le da un bonito acabado lacado.  Pero eso no es todo. También tenemos una brillante salsa de miel y ajo para cubrir el pollo y todo lo demás en el plato.

El vino de cocina chino (“vino shoaxing”) es el ingrediente secreto aquí. Sin él, notará que el sabor es demasiado unidimensional, especialmente la salsa. Se utiliza en prácticamente todas las recetas chinas cocinadas, como los salteados y los fideos.

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Algunas curiosidades de la receta  No es necesario el vino para cocinar el Pollo a la Soja con Miel en la estufa o en el horno porque se cocina el pollo en la salsa y esto le da a la salsa una mayor profundidad de sabor. Pero cuando se cocina en la barbacoa, no tenemos esa opción, por lo que tanto la salsa como el adobo necesitan un toque extra de sabor que obtenemos del vino de cocina chino.

Aunque esta receta está especialmente pensada para el pollo a la parrilla, sigue siendo excelente para cocinar en la estufa cuando se desea una versión superior a la de la estufa o el horno (ésta tiene más salsa y el marinado le añade sabor).

receta de pollo

Las recetas de pechuga de pollo pueden ser muy aburridas, ¡es hora de dar un paso adelante! La crema y el limón son una combinación deliciosa y es sensacional servida sobre un pollo dorado y crujiente. Una receta rápida y fácil de 10 minutos con pocos ingredientes, sirve este Pollo al Limón Cremoso con pasta, puré de patatas o, para una opción baja en carbohidratos, puré de coliflor cremoso.

El otro día estaba navegando por mi feed de Instagram y lo único que podía pensar era “es tan amarillo y anaranjado”. Compartí esta observación con mi madre, y su respuesta inmediata fue “Bueno, por supuesto. Posteas tanto pan con queso, patatas y carne. Todo lo que te gusta es amarillo y marrón. Hasta Dozer es amarillo”. (Imagínate esto con acento japonés y terminado con un bufido de risa).

Además, ¡unos panecillos calientes para limpiar el plato no estarían de más! Si te apetece hacer pan casero, prueba estos fáciles Panecillos blandos sin amasar o este sencillo Pan de soda irlandés (¡yo lo llamo Pan de emergencia!).

Vídeo de la receta arriba. ¡La crema y el limón es una combinación deliciosa y es estelar servido sobre el pollo crujiente! Es súper fácil y rápido de hacer, y la salsa está absolutamente para morirse. Un poco de harina crea una capa crujiente estupenda en el pollo y le da a la salsa algo a lo que aferrarse.

pollo frito

La versatilidad del pollo ofrece la oportunidad de ser creativo en la cocina. Con tantas buenas opciones de salsas para el pollo, las posibilidades de combinaciones de sabor sorprendentes abundan. Una salsa perfectamente combinada eleva el plato para conseguir un sabor con cuerpo que rivaliza con el de un plato de restaurante gourmet. La selección de salsas para el pollo que presentamos a continuación abarca una amplia gama de perfiles de sabor y texturas, desde las más ricas y sabrosas hasta las más picantes y ligeras.

El comienzo de nuestra lista de recetas de pollo con salsas es muy sabroso y presenta un bello equilibrio entre lo ácido, lo picante y lo dulce. El zumo de limón constituye la base de la salsa, mientras que el jengibre y la pimienta roja triturada aportan un suave calor. La adición de azúcar equilibra el picante en esta salsa de sartén única. Consejo del chef: Debido a la naturaleza ácida del zumo de limón, es importante que el periodo de marinado sea breve. Marinar el pollo en una base ácida durante poco tiempo permite que la carne se mantenga tierna. Pero un marinado prolongado puede provocar el endurecimiento de las fibras de la carne. Prepare la salsa de pollo al limón picante.

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