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Jamones de jabugo de bellota
Cerdo negro de raza ibérica
Jamón pata negra elaborado de forma tradicional a partir de cerdos de raza ibérica 100% seleccionados genéticamente, alimentados con bellota ejercida en la sierra de Jabugo, con infiltración de grasa insaturada debida a la dieta de bellota. Bajo contenido en sal para potenciar su propio sabor y aromas. Curación de 36 meses (mínimo).
– La Marca Parque Natural, sello de calidad otorgado por la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Junta de Andalucía para los productos artesanos y naturales, que se elaboran o suministran dentro de los Parques Naturales de Andalucía y sus áreas de influencia socioeconómica.
Podríamos ofrecer un jamón ibérico más barato, pero su calidad también sería menor lo que podría repercutir en la satisfacción y confianza de nuestros clientes y eso es algo que siempre hemos tenido claro, el cliente es lo primero y trabajamos con ese objetivo, los clientes contentos son para siempre y ganarnos la confianza de nuestros clientes es uno de nuestros principales pilares.
Estos cerdos ibéricos viven en libertad en los campos españoles, por eso sus patas tienen la clásica forma esbelta, porque los cerdos están en buena forma, se mueven continuamente por los campos y no están sólo en una cuadra.
Jamón de siberia
El Jamón 100% Bellota Ibérico ALTANZA de Jabugo, es un jamón de excepcional calidad gracias a su largo periodo de curación y a su alimentación, basada exclusivamente en bellotas y pastos naturales. Estos jamones han sido curados en la zona de Jabugo (Huelva) donde los veranos más calurosos hacen que tengan un sabor intenso y una textura realmente jugosa. La carne es de color rojo intenso y la grasa es suave y transparente.
Un jamón de cerdo ibérico seleccionado exclusivamente por su equilibrio y la pureza de la raza, con un profundo respeto por los métodos tradicionales. Cada jamón de cerdo es único y de altísima calidad, avalado por la Denominación de Origen oficial “Los Pedroches”. Este jamón de cerdo ha recibido el premio al “Mejor Hueso de Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P. Los Pedroches 2019”, así como el “Premio al Sabor Superior 2019”. ¡Ahora es el momento de comprar un jamón de cerdo ibérico que impresionará a los paladares más exigentes!
El Jamón de Bellota 100% Ibérico ALTANZA es sinónimo de calidad. Con una elegante presentación de pata recta y piel combinada con un delicado sabor no excesivamente salado, con un agradable y natural aroma, hacen de esta paleta de cebo ibérico un producto de la más alta calidad.
Jamón de pies negros
Según las normas de denominación de origen de España y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico debe elaborarse con cerdos de raza pura o cruzados, siempre que tengan al menos un 50% de ascendencia ibérica negra. El cerdo Duroc es la única raza que se puede mezclar para mantener la denominación oficial de ibérico en cualquier producto cárnico de cerdo español.
El jamón ibérico, especialmente el etiquetado de bellota, tiene una textura suave y un sabor rico y sabroso. El contenido de grasa es relativamente alto en comparación con el jamón serrano. Un buen jamón ibérico tiene motas regulares de grasa intramuscular conocidas como marmoleado.
El cerdo negro ibérico vive principalmente en la región central y suroccidental de la Península Ibérica, que incluye tanto Portugal como España. En España, el cerdo ibérico negro se encuentra normalmente en las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ciudad Real y Sevilla. En Portugal, las regiones del centro y del sur tienen abundancia de esta raza, con predilección por la región del Alentejo. En Portugal, el cerdo negro ibérico se denomina comúnmente porco preto ibérico o porco alentejano. El cerdo negro ibérico está arraigado en la cultura y la tradición local portuguesa, con fiestas anuales en su honor, como la Feira do Porco Preto, una fiesta anual en la región de Ourique.
Historia del jamón ibérico
El Jamón 100% Bellota Ibérico ALTANZA de Jabugo, es un jamón de excepcional calidad gracias a su largo periodo de curación y a su alimentación, basada exclusivamente en bellotas y pastos naturales. Estos jamones han sido curados en la zona de Jabugo (Huelva) donde los veranos más calurosos hacen que tengan un sabor intenso y una textura realmente jugosa. La carne es de color rojo intenso y la grasa es suave y transparente.
Un jamón de cerdo ibérico seleccionado exclusivamente por su equilibrio y la pureza de la raza, con un profundo respeto por los métodos tradicionales. Cada jamón de cerdo es único y de altísima calidad, avalado por la Denominación de Origen oficial “Los Pedroches”. Este jamón de cerdo ha recibido el premio al “Mejor Hueso de Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P. Los Pedroches 2019”, así como el “Premio al Sabor Superior 2019”. ¡Ahora es el momento de comprar un jamón de cerdo ibérico que impresionará a los paladares más exigentes!
El Jamón de Bellota 100% Ibérico ALTANZA es sinónimo de calidad. Con una elegante presentación de pata recta y piel combinada con un delicado sabor no excesivamente salado, con un agradable y natural aroma, hacen de esta paleta de cebo ibérico un producto de la más alta calidad.
