Las escuelas de hostelería de Castilla y León participan en el concurso “DOP Baena de Tortilla Española”

Alumnos de diferentes escuelas de hostelería de Castilla y León participaron en la primera edición del concurso “DOP Baena de Tortilla Española”, organizado el martes en el Centro de Formación Integrada Felipe VI (CIFP) en Segovia.

Como en la edición celebrada recientemente en Asturias, el concurso se desarrolló en forma de parejas, en el que se le pidió a un estudiante de cocina que preparara la tortilla y a un estudiante de Sala responsable de presentar la tortilla al jurado.

Las parejas participantes presentaron una tortilla española hecha de aceite de oliva virgen extra DOP Baena, papas, huevos y “su ingrediente secreto”.

El jurado evaluó la textura, la técnica, la originalidad, el sabor y la presentación, y después de una deliberación difícil, tanto en la modalidad Sala como en la cocina, se otorgaron premios a los ganadores en ambas modalidades. El Secretario General del Consejo Regulador de AOP Baena, José Manuel Bajo, presentó a los ganadores de un diploma, un trofeo y un lote de aceite de oliva virgen extra AOP Baena.

Todos los participantes en esta primera edición del concurso AOP Baena de Tortilla Española en Castilla y León estaban “muy contentos” y subrayaron “la originalidad de este concurso”.

Pero además, además de esta competencia, el Secretario General del Consejo Regulador ofreció a los estudiantes del CIFP Felipe VI de la capital de Segovia, una cata guiada de aceites y una clase magistral de producción de salmorejo cordobés a través de la cual Descubrieron de primera mano las peculiaridades y la calidad de los aceites cubiertos por la DOP Baena y sus múltiples usos en la gastronomía.

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