AEMO actualiza su “Estudio de los costos del cultivo del olivo” y muestra diferencias crecientes entre los tipos de olivares

La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha actualizado su “ Estudio de los costes del cultivo del olivo ”, preparado en 2010, teniendo en cuenta tanto la actualización de los precios. unidades, incluyendo personal y maquinaria, así como el progreso de ciertas técnicas de cultivo derivadas del progreso tecnológico que ha tenido lugar en los últimos diez años, en particular en lo que respecta a la poda y la cosecha en olivares de “seto”.
Una de las principales conclusiones del documento es el hecho de que los costos de cultivar el olivo y obtenerlo derivado de un kilogramo de aceite suelen ser altos en comparación con los precios establecidos por el producto original, especialmente en las últimas tres campañas y cuando se trata de sistemas tradicionales.
El estudio muestra que existen diferencias significativas en los costos de producción entre los diferentes sistemas de cultivo, con el resultado, como era de esperar, que los sistemas “intensivos” y “superintensivos” o “de cobertura” son los más comunes. “Estrecho” porque su mecanización optimiza la producción. En cualquier caso, este trabajo no tuvo en cuenta los costos de amortización de la plantación, que deben tomarse, en cada caso, de los márgenes resultantes.
Los olivares intensivos (OI), que diferencian entre los de secano y de regadío, y los olivares superintensivos o “ cubiertos ” (OS) tienen costos de producción similares, sin tener en cuenta en este trabajo la vida útil de cada tipo de plantación. . En RO de cultivo seco, el costo total de producción por litro de aceite es de 1,90 euros, mientras que en RO de riego se reduce a 1,60 euros. Por su parte, en el olivar “seto”, el coste de producción es de 1,49 euros.
Los olivares tradicionales, tanto millables (OTM) como no millables (OTNM), están en una gama de costos más altos que los precios actuales del mercado. Una circunstancia considerada grave, porque como se indica en el libro, representan más del 71% de la superficie de olivos cultivados en España.
El caso de los olivares tradicionales que crecen en una pendiente pronunciada, aquellos que no pueden ser mecanizados, es el más preocupante porque no es posible cambiar el sistema de cultivo ni aumentar la mecanización para reducir sus costos, lo que equivale a 3,52 euros por litro. . En el olivar mecanizado tradicional, también se establece una segunda diferencia en los costos de producción entre los de secano o de regadío, el costo del primero es de 2,64 euros / litro y el segundo de 2,18 euros / litro.
Según AEMO, entienden que la única forma de salir de estos olivares es aumentar, a través de la promoción, el valor agregado de su aceite, que ciertamente tiene características diferenciales como la producción orgánica; permitir o promover la ayuda pública adicional asociada con el papel ambiental de este olivar asociado con regiones montañosas y un alto valor paisajístico, y reducir costos al optimizar la mecanización o modificar el sistema de cultivo a través de una conversión racional a olivares más intensivos y mecanizable
Compratir costos
En la distribución de los costos de los diferentes sistemas de cultivo, la cosecha es lo más importante, se acerca al 40% en los sistemas tradicionales, y su optimización mediante la mecanización máxima será esencial en la búsqueda de la rentabilidad de la granja.
Los costos del riego, quizás debido a la rentabilidad obtenida de su instalación, a menudo se ignoran y, en vista de este documento, deben tenerse en cuenta, considerarse y optimizarse, asumiendo hasta el 20% de los gastos. total de una granja irrigada.
El costo del mantenimiento del suelo es de gran importancia como porcentaje, y también es la tarea técnicamente más compleja del cultivo. Para su optimización y mejor gestión económica y ambiental, se recomienda el asesoramiento profesional.
El costo de la fertilización, de acuerdo con las recomendaciones propuestas por los expertos, representa solo el 10% del total. Probablemente este no sea el caso en la realidad del olivar español, pero son claramente superiores. Circunstancias que probablemente puedan corregirse con la aplicación de fertilizantes solo cuando lo indique el análisis foliar. Aquí hay una oportunidad para reducir los gastos del agricultor.

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