Recetas antiguas de nuestras abuelas

recetas de la abuela

Cuando lo abrí, vi un hermoso libro rojo que inmediatamente hizo que se me llenaran los ojos. “De las cocinas de las abuelas”, decía la portada, con los nombres de mis dos abuelas y una bisabuela impresos debajo. Y luego el nombre de mi propia madre, Diane Prettyman DeWall.

Al hojear sus 130 páginas, vi copias de las recetas reales de mis abuelas con su propia letra, algunas descoloridas, amarillentas y rotas en los bordes, con un bonito marco rojo alrededor de cada receta. Algunas estaban salpicadas con los restos de la cocción: salsa de tomate, zumo de fresa, chocolate, imaginé.

Al hojear el libro, me vinieron a la mente los recuerdos de las Navidades, los días de Acción de Gracias y las visitas de verano a sus casas de Minnesota y Missouri. Sentí una increíble gratitud por el hecho de que mi madre hubiera sacado estas deterioradas páginas de guisos y dulces de viejas cajas de recetas y las hubiera conservado en un libro para utilizarlo en mi propia cocina y transmitirlo a mis hijos.

Los capítulos, cuidadosamente diseñados y editados por mi madre, pintora y escritora, se titulaban “De la cocina de Sarah” (mi bisabuela de Missouri), “De la cocina de Elizabeth” (la madre de mi madre de Missouri) y “De la cocina de Grace” (la madre de mi padre, que vivió la mayor parte de sus 99 años en un pequeño pueblo del oeste de Minnesota, Morris).

las 100 mejores recetas de la abuela

Vintage Recipes Vol. 3: Timeless and Memorable Old-Fashioned Recipes from Our Grandmothers (Lost Recipes Vintage Cookbooks Book 5) by Louise DavidsonComienza con una tabla de contenidos en la que las recetas se dividen en grupos de alimentos y categorías de comidas.Cada receta comienza con un título y un resumen del plato, las porciones, la preparación y los tiempos de cocción.Se incluyen fotos en color de tamaño medio y una lista de ingredientes y debería poder sustituirlos según sus necesidades dietéticas más saludables: bajo en sodio, bajo en grasa, bajo en azúcar y fr

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Vintage Recipes Vol. 3: Timeless and Memorable Old-Fashioned Recipes from Our Grandmothers (Lost Recipes Vintage Cookbooks Book 5) by Louise DavidsonComienza con un índice en el que las recetas se dividen en grupos de alimentos y categorías de comidas. Cada receta comienza con un título y un resumen del plato, las raciones y los tiempos de cocción. Se incluye una foto en color de tamaño medio y una lista de ingredientes que debería poder sustituir para satisfacer sus necesidades dietéticas más saludables: bajo en sodio, bajo en grasa, bajo en azúcar y productos frescos frente a los enlatados.Se dan instrucciones y NO hay información nutricional.A algunas recetas les falta información. Al final se destacan otras obras del autor. Se incluyen tablas de conversión.Es genial tener todas estas recetas de antaño en un libro, recuerdo haber hecho muchas de ellas en mis primeros años de cocinera.

el libro de recetas de la abuela

Curiosamente, es a las viejas recetas de la abuela y a los ingredientes locales a los que la mayoría de la gente recurrió durante el confinamiento inducido por la pandemia para asegurarse una alimentación saludable, así como para obtener ideas que hagan interesante la cocina diaria. He aquí algunos lugares fascinantes en los que se pueden buscar interesantes recetas de las abuelas.

Es fácil pasar por alto a Pushparani Sarkar, una mujer frágil de 80 años, con su sari de algodón al estilo tradicional bengalí, en la puerta de su casa. Pero no muchos saben que esta mujer de presencia omnipresente es una sensación en YouTube. El corazón y el alma del canal Villfood, que cuenta con 1,58 millones de suscriptores (y la cifra sigue creciendo) procedentes de Estados Unidos, Reino Unido, Japón, Alemania, Canadá, Bangladesh, Afganistán y un sinfín de otros países además de la India, ha convertido a Sarkar en millonaria de YouTube.

Fue en 2017 cuando sus nietos se dieron cuenta de que la abuela Pushparani era un almacén de conocimientos culinarios, de platos en su mayoría olvidados que eran populares en Bengala, especialmente en los hogares rurales; algunos de los platos se remontaban a más de un siglo. Decidieron filmarla y colgar las películas en YouTube.

viejas recetas deliciosas de la abuela

La abuela Dora se convirtió en la típica esposa de un granjero lechero pobre cuando se casó en los años 30.    Amaba a su familia y se dedicaba a ella.    Trabajaba desde el amanecer hasta el anochecer en la casa, pero disfrutaba especialmente de su tiempo en la cocina, preparando comidas caseras desde cero para su marido (nuestro abuelo) y sus dos hijos, Bobby (nuestro padre) y Billy.    Utilizaba las recetas que le habían transmitido su madre y su suegra, sus vecinos y sus amigos de la iglesia. Se esforzaba por complacer a todos preparando sus platos favoritos cuando venían de visita.    Demostró su amor a través de su cocina y le encantaba ver a su familia disfrutar de lo que había hecho.

Cuando crecimos, escuchamos historias sobre la cocina y la repostería de la abuela.    Sobre la mantequilla batida a mano que goteaba del pan casero de un BLT.     O los rollos de canela que se levantaban durante horas antes de ser horneados, escarchados y devorados.    Oír a nuestros padres hablar de las cenas de asado de los domingos después de la iglesia, con montones de puré de patatas y zanahorias cocidas que siempre se cortaban redondas como una moneda de diez centavos.    Casi podías saborearlo mientras imaginabas lo que habría sido formar parte de esas comidas familiares tan especiales.

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