Dieta sin hidratos de carbono ni azucares

sandía

Este ha sido un tema controvertido que continúa entre aquellos que son blogueros de comida saludable con un seguimiento de lectores mixto y aquellos que buscan recetas saludables, sin azúcar y/o bajas en carbohidratos. ¿Cuál es la diferencia y por qué hay que saberlo? Hay una diferencia bastante grande y cada uno debería estar informado para saber qué es lo que mejor funciona para su cuerpo y cómo funciona. Si eres un seguidor de mi blog y disfrutas de mis recetas sin azúcar te preguntarás qué cambiará, si es que cambia algo, en mi blog. Hoy comparto con vosotros todo lo que sé y cómo afecta a mis recetas.

Cuando empecé mi blog hace 3 ½ años, llevaba 8 años sin azúcar. O al menos lo que yo consideraba libre de azúcar en ese momento. Todavía utilizaba harina integral y azúcares naturales como frutas y miel en las recetas.    Mi adicción al azúcar era al azúcar añadido, a los azúcares refinados, al azúcar blanco de mesa. Una vez que eliminé esos azúcares refinados de mi vida, mis antojos disminuyeron.    Así que, para mí, la ausencia de azúcares refinados en mis recetas no significaba nada. Básicamente lo que se llama hoy en día el “enfoque sin blanco” e incluso lo que yo consideraría paleo también, con la excepción de que me encanta el queso y los productos lácteos. Sin azúcar blanco, sin harina blanca, sin arroz blanco, sin patatas blancas y sólo la eliminación de los fue suficiente para mí durante muchos años para vivir y mantener mi pérdida de peso después de mi tercer hijo.

melón cantalupo

Sarah Pflugradt es una nutricionista dietista registrada, escritora, bloguera, desarrolladora de recetas e instructora universitaria. Sarah tiene experiencia en nutrición clínica, asesoramiento nutricional para pacientes externos y WIC en el extranjero. Sarah es autora de muchos artículos sobre nutrición y bienestar en línea y en papel, y ha sido citada en publicaciones digitales y sitios web como experta en nutrición. El sitio web de Sarah, Sarah Pflugradt Nutrition, está dedicado a la nutrición para familias activas.

Muchas tendencias dietéticas te obligan a restringir drásticamente el azúcar y los hidratos de carbono (te miro a ti, ceto) o a prescindir de ellos por completo. Pero dado que muchos alimentos beneficiosos -como las frutas, las verduras y los cereales integrales- contienen estos nutrientes, ¿es una dieta estricta sin carbohidratos ni azúcar el camino a seguir para perder peso o para la salud?

Una dieta sin carbohidratos ni azúcar es muy parecida a lo que parece: Es un plan de alimentación que elimina los carbohidratos y el azúcar del menú. Pero ayuda a saber más sobre los nutrientes antes de decidir eliminar grupos enteros de la dieta.

Los carbohidratos son un macronutriente que proporciona al cuerpo la energía que necesita para funcionar, según la Clínica Cleveland. Los azúcares, los almidones y la fibra son todos tipos de carbohidratos, y las fuentes comunes de este nutriente incluyen:

dieta alta en carbohidratos

La fibra prebiótica que se encuentra en la avena ayuda a alimentar los probióticos de su cuerpo, las bacterias amistosas que viven en su tracto gastrointestinal. Además, las investigaciones han relacionado el betaglucano, un tipo de fibra soluble que se encuentra en la avena, con la reducción del colesterol: 17 recetas de avena de la noche a la mañana que prácticamente se hacen solas

Las patatas son potentes nutrientes: pueden contener hasta 4 gramos de proteína vegetal, casi 5 gramos de fibra y el 25% del potasio que necesitas para el día. Siempre que las hornees, las asestimes, las cocines a la parrilla o las hiervas, estarás en buenas manos con una patata de confianza, ya sea blanca, morada, azul o dulce (también conocida como naranja). Elige ½ patata grande o una pequeña como tamaño de la ración, condimenta como lo harías con cualquier otra verdura y listo.

La quinoa es un grano rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. ¿Qué le da la ventaja nutricional en comparación con otros granos? Tiene más vitaminas B que otros cereales como la cebada, el centeno, el arroz y el maíz. Estas importantes ayudas contribuyen a convertir los alimentos que consumes en el combustible que utilizas para obtener energía. RELACIONADO: Las mejores recetas para comer quinoa

recetas de dietas bajas en carbohidratos

Para poner esto en contexto, una rebanada de pan de tamaño medio tiene entre 15 y 20 g de carbohidratos, lo que es más o menos lo mismo que una manzana normal. Por otro lado, una patata grande puede tener hasta 90 g de carbohidratos, al igual que un litro de zumo de naranja.

Pero las pruebas también demuestran que pueden afectar al crecimiento de los niños, por lo que no deberían recomendarse para ellos. Y hay pocas pruebas que demuestren los beneficios de este tipo de dieta en personas con el tipo 1.

Nuestro plan de comidas bajo en carbohidratos tiene como objetivo ayudarle a mantener un equilibrio saludable mientras reduce la cantidad de carbohidratos que consume. Se muestran diferentes cantidades de hidratos de carbono cada día para ayudarle a elegir la que mejor se adapte a usted.

También hemos incluido los valores de fibra y proteínas para ayudarle a asegurarse de que cumple con sus requisitos nutricionales. Sabemos que muchas personas en el Reino Unido no consumen suficiente fibra, por lo que es importante que intentes incluir buenas fuentes en tu dieta cada día.

Si tienes el tipo 1, las pruebas más sólidas sugieren que el recuento de carbohidratos es la mejor manera de controlar tus niveles de azúcar en sangre. Esto significa que hay que adaptar la cantidad de insulina que se toma a la cantidad de carbohidratos de la comida, el tentempié o la bebida.