CÓRDOBA (BAENA) – El próximo martes, día 26, tendrá lugar en Almazara Nuñez de Prado (Baena, Córdoba) la final de la modalidad de Cocina Tradicional del Concurso Nacional de Gastronomía “El aceite de oliva en las Rutas del Legado Andalusí” organizado por esta Fundación. Este certamen cuenta con la colaboración de Paradores y la Empresa Pública de Desarrollo Agrario y Pesquero (DAP).
Con motivo de la exposición Tierras del Olivo que, en estos momentos, se desarrolla en Jaén, Úbeda, Baeza y Baena se celebra a nivel nacional este concurso de gastronomía donde el protagonista indiscutible de todos los platos es el aceite de oliva de cualquiera de las 12 Denominaciones de Origen de Andalucía.
El propósito de este Concurso es tratar de poner en valor este producto de uso cotidiano y los finalistas, a través de sus platos, demostrarán las innumerables propiedades del aceite de oliva y la importancia del uso del mismo en la cocina.
Todos los finalistas presentarán de manera simultánea sus platos, aunque el inicio de cada plato será cronológicamente escalonado en intervalos de 10 minutos, obedeciendo a la misma secuencia con que se presentarán los platos al jurado que está formado por Pablo Amate, (Crítico gastronómico); José Pedraza Velázquez, (Propietario del Restaurante Ruta del Veleta en Granada); Felipe Núñez de Prado, (Copropietario de la Almazara Núñez de Prado en Baena); Juan Matías del Moral (Profesor titular de la Escuela de Hostelería de Antequera) y Manuel Peregrina (director del Departamento Turístico de El Legado Andalusí).
Las tres recetas ganadoras serán premiadas de la siguiente forma: 4.000 euros el primer premio; 2.000 euros, el segundo y 1.000 euros, el tercero.
Posteriormente, el 4 de marzo, tendrá lugar la final de la modalidad de Cocina del S.XXI con aceite de oliva en el edificio ActivaJáen (sede de Jaén) de la exposición Tierras del Olivo.
