Receta de pollo asado con patatas

Pollo asado a la italiana con patatas

Desde 1997, Maria Christensen ha escrito sobre negocios, historia, comida, cultura y viajes para diversas publicaciones. Dirigió su propio negocio escribiendo manuales de empleados y de procesos empresariales para pequeñas empresas, fue autora de una guía de Seattle y trabaja como contable en una empresa de software. Christensen estudió comunicación en la Universidad de Washington e historia en la Universidad Estatal de Armstrong Atlantic.

Asar el pollo es un método de cocción saludable, que permite escurrir gran parte de la grasa, pero la carne blanca en particular puede secarse en el horno si no se tiene cuidado. Hay más de una forma de mantener el pollo húmedo mientras se cocina, así que elige el método que mejor te funcione. Sirve porciones de 3 onzas de carne para mantener el contenido de grasa y colesterol de tu comida en niveles razonables. Una ración de pollo cocido contiene 160 calorías, 70 miligramos de colesterol y 7 gramos de grasa.

La salmuera es similar a un adobo, pero incorpora una concentración mucho mayor de sal, que ayuda al pollo a retener los jugos mientras se asa. Prepare una salmuera con agua y sal en una proporción de aproximadamente 1 taza de sal por cada galón de agua. Las proporciones pueden variar en función del tiempo que el pollo vaya a estar en salmuera y del tamaño del ave. Cree un perfil de sabor añadiendo hierbas, rodajas de cítricos, azúcar, dientes de ajo o salsa de soja a la salmuera. Caliente parte del agua con la sal y los demás ingredientes que vaya a utilizar hasta que la sal se disuelva. Añade agua fría para enfriar la mezcla y sumerge el pollo en la salmuera de 2 a 4 horas, después acláralo bien y déjalo reposar una hora antes de asarlo.

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Pollo asado con patatas en una sartén

Como no tengo experiencia en cocinar un pavo entero, he decidido compartir con vosotros una receta de pollo asado con patatas, que me gusta hacer muy a menudo. La hice para una cena familiar la semana pasada y hasta pude tomarle fotos. Todo el mundo disfrutó de la carne perfectamente sazonada y cocinada y me llevó menos de 2 horas hacerla.

Sé que algunas personas piensan que asar un pollo en casa es absolutamente innecesario, ya que puedes conseguir un pollo entero asado por no mucho dinero, pero créeme, este pollo casero sabe absolutamente delicioso.

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Para comidas como este pollo asado entero con patatas, me gusta hacer un poco de mantequilla de ajo y tomillo, y frotarla por debajo y por encima de la piel del ave. También me gusta rellenar el interior del pollo con rodajas de limón, chalotas (o cebollas) y tomillo, para mantenerlo húmedo y añadir más sabores en el interior.

Mi madre solía hacer el pollo asado exactamente igual, y esta receta la he probado muchas veces. También cocino las patatas en la misma sartén al mismo tiempo que aso el pollo. Realmente ahorra tiempo, las patatas absorben parte de los jugos que suelta el pollo y sólo se lava una sartén.

Pollo asado con patatas a fuego lento

Como no tengo experiencia en cocinar un pavo entero, he decidido compartir con vosotros una receta de pollo asado con patatas, que me gusta hacer muy a menudo. La hice para una cena familiar la semana pasada y hasta pude tomarle fotos. Todo el mundo disfrutó de la carne perfectamente sazonada y cocinada y me llevó menos de 2 horas hacerla.

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Para comidas como este pollo asado entero con patatas, me gusta hacer un poco de mantequilla de ajo y tomillo, y frotarla por debajo y por encima de la piel del ave. También me gusta rellenar el interior del pollo con rodajas de limón, chalotas (o cebollas) y tomillo, para mantenerlo húmedo y añadir más sabores en el interior.

Mi madre solía hacer el pollo asado exactamente igual, y esta receta la he probado muchas veces. También cocino las patatas en la misma sartén al mismo tiempo que aso el pollo. Realmente ahorra tiempo, las patatas absorben parte de los jugos que suelta el pollo y sólo se lava una sartén.

Pollo asado con patatas y zanahorias

Las patatas se doran en aceite de oliva y grasa de pollo fundida en este sencillo plato de pollo asado servido con una salsa verde brillante y picante. Preparar el pollo hasta 2 días antes hace que meter el plato en el horno para cocinarlo sin necesidad de usar las manos sea un juego de niños. Si se olvida de salar el pollo con antelación, no se preocupe; seguirá estando muy bien sazonado justo antes de meterlo en el horno.

Calienta el horno a 425 grados. Mientras se calienta el horno, saca el pollo de la nevera y déjalo a temperatura ambiente para quitarle el frío. Además, con un microplane, ralle finamente la cáscara del limón en un bol mediano; reserve el bol. Parta el limón por la mitad y colóquelo en la cavidad del pollo.

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Añada las patatas a la sartén alrededor del pollo (no pasa nada si algunas quedan debajo del pollo) y rocíe las patatas con 2 cucharadas de aceite de oliva. Salpimienta y remueve para que se cubran de manera uniforme. Rocía el pollo con otras 2 cucharadas de aceite de oliva y frótalo por todas partes para que quede uniformemente cubierto. Lleve la sartén al horno y ásela hasta que el pollo esté dorado y un termómetro de lectura instantánea insertado en el punto en que el muslo se une al cuerpo del pollo marque 160 grados, entre 50 y 60 minutos.