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Beneficios de la curcuma molida
20 beneficios de la cúrcuma
Seguro que ya has oído hablar de las propiedades saludables de una especia llamada cúrcuma. Elaborada a partir de la raíz de la cúrcuma seca y en polvo, es la que da a los currys su potente color amarillo azafrán que mancha las camisas. También se consume en su forma cruda, normalmente rallada en finas tiras ricas en líquido como su pariente, la raíz de jengibre. Esto es lo que necesita saber sobre cómo comer mucha cúrcuma y por qué debería incorporar este ingrediente cada vez que pueda.
Utilizada desde hace tiempo en la medicina tradicional oriental por sus numerosos beneficios, la cúrcuma puede encontrarse ahora en todo tipo de productos, desde batidos y sopas hasta tés, aderezos para ensaladas y mucho más. Se añade a muchas marcas de mostaza amarilla en polvo y preparada para darles ese tono extra profundo, y se utiliza en productos de belleza como cremas para la piel y acondicionadores para el cabello.
¿A qué sabe la cúrcuma? Por sí misma, es bastante anodina: sutil y suave, con notas terrosas de jengibre y pimiento. Pero sus beneficios, respaldados científicamente, superan lo que aporta a la comida. La cúrcuma contiene una alta concentración de un compuesto llamado curcumina, que tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a tratar la inflamación e hinchazón de músculos y articulaciones y a reducir la acumulación de grasa en órganos vitales. Las investigaciones preliminares sugieren que la curcumina puede ralentizar la propagación -y posiblemente prevenir- de algunos tipos de cáncer, así como de enfermedades hepáticas y cardíacas.
cúrcuma orgánica en polvo jiva
La cúrcuma es una raíz bastante discreta que fácilmente se pasa por alto, pero molida es una especia de color amarillo-naranja que está en el corazón de casi todos los currys indios. Sin embargo, a lo largo de los años han aparecido numerosos artículos en los que se afirma que esta especia común es capaz de curar cualquier cosa, desde la acidez hasta el malestar estomacal, y de mantener a raya enfermedades graves como la diabetes, la depresión, el Alzheimer e incluso el cáncer.
Los ensayos con ratas han demostrado que dosis extremadamente altas de curcumina consiguen inhibir el desarrollo de varios tipos de cáncer, pero sólo un 2-3% del polvo de cúrcuma es curcumina, y cuando la comemos, no se absorbe gran parte de esa curcumina en nuestro cuerpo. Sin embargo, en la literatura hay una verdadera escasez de estudios sobre niveles dietéticos “normales” de cúrcuma (no hay suficiente dinero en la venta de polvo de cúrcuma normal para que alguien quiera invertir el dinero para financiar los estudios).
El primer puerto de escala fue la Universidad de Newcastle, que tomó muestras de sangre de los voluntarios y realizó una “prueba de estrés oxidativo” desarrollada por el Dr. Georg Lietz y su equipo. A continuación, se trasladó a Leeds, donde se utilizaron no uno, sino dos laboratorios de última generación, uno bajo la supervisión del Dr. Mike Bosomworth en la Enfermería General de Leeds y el otro bajo la atenta mirada del Dr. Clive Carter en el Laboratorio de Inmunología Celular y de Trasplantes del Hospital St James. El análisis en estos dos laboratorios de Leeds fue vital para la siguiente fase del plan, que consistía en enviar finalmente las muestras al profesor Martin Widschwendter y al equipo del University College de Londres para realizar pruebas de ADN.
compuesto químico de la curcumina
La cúrcuma en forma de suplemento tiene niveles más altos que la especia utilizada en la cocina. Es una gran adición a una dieta antiinflamatoria. Las propiedades antiinflamatorias la convierten en un remedio popular para las afecciones, entre otras:
Los beneficios de la cúrcuma para la salud pueden incluir la reducción de los niveles de colesterol. Las investigaciones realizadas en animales hasta la fecha han producido resultados alentadores y consistentes. Es razonable pensar que también puede reducir el colesterol en los humanos.
Una dieta india típica aporta de 2.000 a 2.5000 mg de cúrcuma al día. Eso equivale a entre 60 y 100 mg de curcumina. Si se ingiere la misma cantidad de cúrcuma en forma de extracto, serían de 1.900 a 2.375 mg de curcumina.
La Organización Mundial de la Salud determinó que 1,4 mg de cúrcuma por kilo de peso corporal es adecuado para la ingesta diaria. No es aconsejable tomar dosis elevadas de cúrcuma durante largos periodos de tiempo. No hay suficiente investigación para garantizar la seguridad.
Como se ha mencionado anteriormente, consulte a su médico si toma otros medicamentos. Los suplementos de cúrcuma interactúan con ciertos anticoagulantes y medicamentos para la diabetes. Las cantidades normales de cúrcuma ingeridas en los alimentos son seguras.
polvo de raíz de cúrcuma rani
Jessica Cording, M.S., R.D., CDN, INHC es una dietista registrada, entrenadora de salud y escritora con una pasión por ayudar a la gente a racionalizar su rutina de bienestar y establecer una relación equilibrada con la comida y el ejercicio.
La cúrcuma es una poderosa hierba antiinflamatoria que se ha utilizado durante siglos para tratar una variedad de dolencias. Esta raíz, prima del jengibre, es originaria del sudeste asiático y a veces se la llama “azafrán de la India” por su hermoso color dorado. Si ha hecho un pequeño clic en el rincón del bienestar de Internet, es probable que haya encontrado artículos sobre la cúrcuma y sus maravillas, pero ¿saber cómo incorporarla a su vida diaria? El compuesto activo de la cúrcuma, la curcumina, ha sido ampliamente estudiado por su potencial para combatir enfermedades y por sus beneficios preventivos para la salud. Aunque muchos de estos estudios se centran en preparaciones muy concentradas de suplementos de curcumina, ya sea en forma de polvo, pastillas o extracto, destinados a una dosis terapéutica, comer cúrcuma como parte de su dieta diaria puede ser la mejor manera de disfrutar de esos beneficios. Siga leyendo para saber más sobre cómo utilizar la cúrcuma para potenciar su salud y bienestar.
