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Cuanto hay que tener de colesterol
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El hígado fabrica el colesterol para el organismo. También obtenemos colesterol de algunos alimentos, especialmente de los productos animales como la carne, los huevos, la mantequilla, el queso y la leche. Muchos de los alimentos que tienen colesterol son también ricos en grasas saturadas y trans. Estos dos tipos de grasa pueden aumentar el colesterol LDL.
El colesterol está en todas las células del cuerpo. El cuerpo necesita el colesterol para producir hormonas y ayudar a que el cerebro, la piel y otros órganos funcionen como deben. Pero un exceso de colesterol en la sangre puede obstruir las arterias que transportan la sangre por todo el cuerpo.
Colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad), o “colesterol malo”. Este tipo de colesterol puede combinarse con las proteínas y otras sustancias de la sangre para formar placas. Las placas de colesterol pueden acumularse y hacer que los vasos sanguíneos se vuelvan más rígidos, se estrechen o se bloqueen.
El colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad), o “colesterol bueno”, no obstruye las arterias. El colesterol HDL retira el colesterol de los vasos sanguíneos y lo lleva de vuelta al hígado, donde se descompone y se elimina del organismo.
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Una alimentación sana puede suponer una gran diferencia en los niveles de colesterol y en la salud del corazón, tanto si el colesterol ha aumentado con los años como si se trata de una enfermedad genética. También mejorará su salud de otras maneras, ayudándole a reducir la presión arterial, a prevenir la diabetes y a mantener un peso saludable.
Las verduras, las legumbres (como los guisantes, las alubias y las lentejas), las frutas, los frutos secos, las semillas y los cereales integrales están llenos de nutrientes y son buenos para el colesterol y el corazón. Toma al menos cinco raciones de fruta y verdura al día (aproximadamente un puñado de cada una) para mantenerte sano y ayudarte a comer menos alimentos con alto contenido calórico. Tanto las frescas como las congeladas, las enlatadas y las secas cuentan.
Estos alimentos tienen un alto contenido en proteínas y nutrientes, pero son bajos en grasas saturadas. Si comes carne roja, asegúrate de que sea magra y vigila la cantidad. Come menos carne y más alimentos vegetales cambiando algunas comidas a base de carne por opciones vegetarianas.
Elige opciones integrales como el pan y el chapatti integrales, el arroz integral, la pasta integral o los cereales de desayuno integrales. Contienen muchos nutrientes, así como fibra, que ayuda a la digestión y hace que te sientas lleno para no picar. Elígelos en lugar del arroz blanco, el pan blanco y la pasta blanca.
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El colesterol es una sustancia cerosa parecida a la grasa que ayuda al cuerpo a fabricar las membranas celulares, muchas hormonas y la vitamina D. El colesterol de la sangre procede de dos fuentes: los alimentos que comes y el hígado. El hígado produce todo el colesterol que el cuerpo necesita.
El colesterol y otras grasas se transportan por el torrente sanguíneo en forma de partículas esféricas llamadas lipoproteínas. Las dos lipoproteínas más conocidas son las de baja densidad (LDL) y las de alta densidad (HDL).
Un cribado de colesterol es un examen general de las grasas en la sangre. Las pruebas de detección ayudan a identificar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Es importante tener lo que se llama un perfil lipídico completo para mostrar los niveles reales de cada tipo de grasa en la sangre: LDL, HDL, triglicéridos y otros. Hable con su médico sobre cuándo debe hacerse esta prueba.
Para las personas que tienen placas en las arterias o que presentan otros factores de riesgo cardiovascular, los médicos recomiendan un nivel ideal de LDL muy por debajo de 70 mg/dl. Para las personas sin factores de riesgo que tienen un nivel de LDL igual o superior a 190 mg/dl, la recomendación es bajar este nivel a menos de 100 mg/dl. Las personas de 40 a 75 años que viven con diabetes y cuyo LDL está en 70 o más pueden necesitar medicación.
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