Como hacer mayonesa sin huevo y sin leche

Cómo hacer mayonesa sin huevos crudos

Esta receta de mayonesa vegana sin huevo, reimpresa por cortesía de The Compassionate Cookbook, está hecha con zumo de limón, leche de soja y un poco de sal, además de aceite, que es lo que se combina para darle esa textura de mayonesa espesa y cremosa.

Ahora que tienes tu mayonesa vegana, puedes usarla para hacer aderezos sencillos para ensaladas, como el aderezo ranchero vegano, o un mil islas vegano. También puedes usarla para hacer ensaladas cremosas tradicionales, como la ensalada de col o la ensalada de patatas, o probar algo un poco diferente, como esta receta veraniega de ensalada de atún con garbanzos.

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Cómo hacer mayonesa sin huevo ni aceite

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Esta mayonesa casera no lleva huevo, así que es perfecta para varias restricciones dietéticas. Sólo hay unos pocos ingredientes y sólo requiere 2 minutos para hacerla. Eso también incluye el tiempo para medir todos los ingredientes.

Últimamente he recibido bastantes comentarios diciendo que la receta no funcionaba, así que la he probado a fondo. Siempre funciona si se siguen las instrucciones específicas y se utilizan los ingredientes que he especificado. Hay que utilizar algún tipo de ácido (ya sea vinagre o zumo de limón) para que la mayonesa espese. Sin ácido no espesará.

Hacer mayonesa sin huevo es realmente súper fácil. He visto diferentes recetas que exigen instrucciones muy específicas, como añadir aceite gota a gota. Pero en todos mis experimentos he descubierto que realmente no es necesario.

NOTA: Es posible que al cabo de unos días se separe un poco el líquido, sólo habrá un poco de líquido claro, es el suero separado de la leche. Totalmente normal, nada de qué preocuparse. Simplemente viértalo.

Cómo hacer mayonesa sin huevo ni mostaza

Esta receta de mayonesa vegana casera sin huevo, reimpresa por cortesía de The Compassionate Cookbook, está hecha con zumo de limón, leche de soja y un poco de sal, además de aceite, que es lo que se combina para darle esa textura de mayonesa espesa y cremosa.

Ahora que tienes tu mayonesa vegana, puedes usarla para hacer aderezos sencillos para ensaladas, como el aderezo ranchero vegano, o un mil islas vegano. También puedes usarla para hacer ensaladas cremosas tradicionales, como la ensalada de col o la ensalada de patatas, o probar algo un poco diferente, como esta receta veraniega de ensalada de atún con garbanzos.

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Mayonesa vegetal de primal kitchen…

Aceite de aguacate – forma la base de esta receta y realmente me encanta para esto ya que es un aceite de sabor neutro maravilloso. He probado esta receta con aceite de canola y también estaba bien, pero no tan bien como el aceite de aguacate.

Leche de soja sin azúcar: se emulsiona con el aceite para crear esta mayonesa espesa y cremosa. Es fundamental que no esté endulzada. Probé una tanda con leche de soja normal y tenía un regusto muy extraño. Aunque le añadimos un poco de edulcorante (sirope de arce) no parece tener el impacto que tiene la leche de soja endulzada, así que asegúrate de que tu leche de soja no esté endulzada. La leche de soja también es un gran emulsionante, por lo que otras leches vegetales pueden no funcionar bien en esta receta.

Sin embargo, tengo otra receta de mayonesa vegana que utiliza aquafaba, y el resultado fue tan diferente que me hizo hacer DOS recetas de mayonesa para este blog. Esta receta es espesa y muy mayonesa, la otra que utiliza aquafaba es más fina y más parecida a una crema para ensaladas.

Sobre la autoraHola soy Alison Andrews, soy la voz y la cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus favoritos de siempre, para que nunca sientas que te estás perdiendo algo. Descubre más sobre mí aquí.