Donde comer marisco en san sebastian

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Te recomendamos:La FabricaCalle Puerto, 17UrepelPaseo de Salamanca, 3ZumeltzegiFermin Calbeton , 1Restaurantes de marisco en San SebastiánLa proximidad del Atlántico hace del País Vasco una región única cuya cocina es rica en variedad de pescados y mariscos. La merluza del Atlántico, el bacalao, el rape y el rodaballo cocinados a la brasa constituyen el núcleo de la carta de pescado de los restaurantes. Las recetas tradicionales de sopa de pescado con gambas y moluscos, así como las famosas carrilleras de merluza de textura fina (kokochas) se transmiten en las familias de generación en generación. Cualquier gastrónomo quedará sorprendido por la oferta de platos de marisco. Sólo merece la pena el persebes, un molusco que parece un pie de dinosaurio y que ha recibido muchos nombres en otros idiomas como pato de mar, bellota de mar, trufa de mar. En todo restaurante vasco no pueden faltar los calamares en su tinta y los pequeños calamaris (chiperones) servidos con cebolla caramelizada. En las marisquerías del puerto de San Sebastián y de la Parte Vieja encontrará cangrejo ermitaño del Atlántico (changurro), gambas gigantes de color rojo vivo (carabineros) y el tradicional arroz caldoso con moluscos (almejas y berberechos).

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A decir verdad, San Sebastián apenas está en España, sino enclavada entre dos verdes montañas, con una espectacular vista del Golfo de Vizcaya, en el límite del inconformista País Vasco. Sin embargo, este refinado centro turístico español -la casa de verano de la corte española en el siglo XIX- se ha convertido en un destino preferido por los amantes de la gastronomía europea, que acuden en masa a degustar un extraordinario conjunto de restaurantes y mariscos de gran calidad. Es imposible explicar la concatenación de talentos culinarios en esta ciudad relativamente pequeña: incluso la versión local de las tapas, los pinxtos, se ejecuta con maestría en todos los bares informales de la ciudad.

La mayoría de los españoles considerarían a Juan Iturralde de Juanito Kojua (Puerto 14; tel. 34/94/342-01-80; www.juanitokojua.com) como el tercer pilar de la cultura gastronómica donostiarra. Aunque el estrellato de la guía Michelin se le ha escapado a esta acogedora marisquería de la Parte Vieja, con una decoración sin pretensiones de los años 50 con paneles de pino, es famosa en toda España por la fiabilidad de sus pescados y mariscos frescos, preparados con robustas recetas vascas.

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San Sebastián es una ciudad variada en cuanto a estilo gastronómico. Los famosos pintxos se comen a pie y de forma rotativa; pero también hay fabulosos restaurantes para sentarse que le han valido a la ciudad la distinción de más estrellas Michelin per cápita.

Sin embargo, una comida con estrella es sólo la punta del iceberg culinario de San Sebastián. Los donostiarras frecuentan lugares que sirven platos tradicionales vascos con productos de mercado, como Casa Urola y Astelena 1997. La parrilla tiene un papel protagonista en la mesa, ya sea en forma de txuleta, en Patxikuenea, o de rodaballo perfectamente carbonizado en Elkano. La mejor manera de digerir este destino culinario es con una mezcla de lo alto, lo bajo y lo miniatura.

Más de un comensal involuntario se ha tomado un pintxo o dos en la planta baja de Casa Urola y ha seguido adelante, sin darse cuenta de que arriba se encuentra uno de los mejores restaurantes de San Sebastián. Pablo Loureiro es un chef que se ciñe a sus principios cuando se trata de la estacionalidad extrema y el producto cuidadosamente obtenido. Es imposible equivocarse con la carta de verduras, carnes y pescados a la brasa, y especialidades vascas como las kokotxas de bacalao y los calamares de raya. Comparte los platos para probar lo que es, literalmente, el mejor producto que encontrarás en la ciudad.

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Dónde comer en San Sebastián, España La ciudad costera de San Sebastián es el hogar de los maestros de la cocina vasca. Es el corazón de la escena gastronómica española y destaca en todos los aspectos, desde los bares de pintxos hasta las experiencias gastronómicas de la guía Michelin. La razón por la que amamos la comida española es principalmente por sus sabores robustos y la actitud sin florituras, exactamente lo que hace que la comida de San Sebastián sea tan excelente. Desde el mejor rodaballo a la parrilla del país hasta las extensas creaciones de la humilde anchoa, los donostiarras sienten un profundo respeto por sus productos locales. Dicho esto, hay una enorme concentración de restaurantes y bares en San Sebastián, lo que hace difícil saber cuál es el mejor lugar para elegir. Hemos preguntado a los donostiarras cuáles son los mejores lugares para comer, y esto es lo que nos han dicho.

Gandarias, situado en la Parte Vieja de San Sebastián, es un bar de pintxos y restaurante tradicional reconocido por su excelente cocina vasca. Elija comer en el relajado bar, rodeado de interminables platos de pintxos y patas de jamón ibérico colgando del techo. Parte de la diversión de ir de pintxos, es sentarse en los acogedores bares con los lugareños disfrutando del animado ambiente. Pruebe los excelentes pintxos de marisco, como las brochetas de calamar, los pimientos rellenos de centollo y las almejas marinadas. Si opta por cenar en el comedor más formal, hay una amplia carta de pescados y carnes y una impresionante carta de vinos. En cualquier caso, es imprescindible probar el clásico plato vasco, el centollo al horno.