Las uvas sin pepitas son transgenicas

Las uvas sin semillas son malas para la salud

La semana pasada, GMO Answers tuvo un stand en Nutrition 2019, la reunión científica anual de la Sociedad Americana de Nutrición.    Tuvimos un montón de grandes conversaciones con dietistas registrados, académicos, científicos de los alimentos y otras personas interesadas en la alimentación y la nutrición. Nuestro stand tiene una pancarta que dice: “Pregúntanos cualquier cosa sobre los OGM”. Es una gran apertura al diálogo, y muchas personas se preguntan: “¿Cualquier pregunta? Bueno, ¿cuáles son las preguntas más comunes que tiene la gente sobre los OMG?”. En general, le digo a la gente que depende de la persona.    Algunas personas tienen preguntas sobre la salud y la seguridad, mientras que otras tienen preguntas sobre el medio ambiente. Algunas tienen preguntas sobre las prácticas agrícolas modernas. El sitio web de GMO Answers tiene una lista de las 10 preguntas más comunes, junto con una sección de hechos y mitos. También puede consultar este práctico folleto con las 10 preguntas más frecuentes.

Pero en esta reunión, alguien se acercó y nos hizo una pregunta muy interesante: “¿Qué le gustaría que la gente supiera sobre los OMG y que les sorprendiera por completo? ¿Qué deberían saber, pero no lo saben?”. ¡Qué pregunta tan sorprendente y reflexiva! He reflexionado sobre ello y he elaborado una lista de cuatro cosas sobre los OMG que la gente se sorprendería de saber, yendo más allá de las preguntas frecuentes y los temas de conversación habituales.

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Cómo se modifica genéticamente la uva

serie de libros (AGRICULTURA, volumen 47)ResumenLa uva es un cultivo frutal de gran importancia cultural: la tradición, la costumbre, el arte e incluso la religión han acompañado el desarrollo y la domesticación de la uva a lo largo de la historia de la humanidad (Unwin 1991; Martinelli 1997). Esta planta leñosa perenne pertenece al género Vitis (familia Vitaceae) (Willis 1973; Cronquist 1981), que se distingue en los subgéneros Euvitis y Muscadinia, con conjuntos cromosómicos diploides de 38 y 40, respectivamente. Los cromosomas son muy pequeños (longitud media de 1 μm; Shetty 1959) y el contenido de ADN es de aproximadamente 1 pg/2C, en un genoma de unos 475 Mbp (Lodhi y Reisch 1995).Palabras clavePlanta transgénica Embrión somático Embriogénesis somática Vitis Vinifera Cultivo de órganos de tejidos vegetales

¿son saludables las uvas sin semillas?

Las plantas sin semillas no son comunes, pero existen de forma natural o pueden ser manipuladas por los fitomejoradores sin utilizar técnicas de ingeniería genética. Ninguna de las plantas sin semillas actuales es un organismo genéticamente modificado (OGM). Al igual que en muchos sistemas vegetales, varios pasos deben funcionar correctamente en la “vía” para la producción del producto final (semillas en este caso). Un compromiso en cualquiera de los pasos conduce al fracaso. La falta de semillas para la planta es inútil ya que no produce descendencia, por eso la mayoría de las plantas sin semillas se propagan mediante injertos o esquejes (el pepino y la sandía son excepciones). Sin embargo, es un rasgo heredable que se transmite a través del polen y se mantiene en el acervo genético hasta que vuelve a darse la combinación parental adecuada para producir una planta con frutos sin semillas. Como esto ocurre de forma natural, y los humanos somos criaturas observadoras, curiosas e ingeniosas, una vez que encontramos algo que nos gusta, lo aprovechamos al máximo. Estoy seguro de que la primera persona que descubrió las uvas sin semillas se hizo con el mercado de las pasas. Entonces, ¿por qué algunas frutas no tienen semillas?

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Cómo se fabrican las uvas sin pepitas

Sin embargo, técnicamente, la mayoría de las frutas y verduras están modificadas genéticamente porque las hemos modificado durante miles de años mediante cruces selectivos o mestizajes. Aunque la mayoría de la gente considera que estas técnicas son más naturales que jugar con el ADN y que no se hacen en un laboratorio.

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Por ejemplo, si guardas las semillas de tu caléndula más alta y las plantas el año que viene y repites el proceso, al final tendrás una variedad de caléndula que probablemente será alta y también lo serán las semillas que vengan después.

Por ejemplo, tienes una variedad de tomate que tiene tomates enormes de 1Kg y otra variedad que es tolerante a la sequía. Mediante el cruce, las semillas que se encuentran en los tomates de estas plantas podrían producir una nueva variedad que tenga ambos rasgos.

Hay muchos híbridos por ahí y los nuevos se producen accidentalmente todo el tiempo cuando el polen de una planta se cruza con otra, gracias a las abejas u otros polinizadores. Ambos tipos de modificaciones de los híbridos se consideran naturales, pero llevan tiempo antes de poder ver los resultados.

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