Beneficios de la canela molida para la salud

La mejor canela de la nutrición

Jill Corleone es una dietista registrada con más de 20 años de experiencia. Se graduó con honores en la Universidad de Nueva York y realizó sus prácticas clínicas en la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey.

Andrea Boldt lleva más de 20 años en el sector del fitness. Es entrenadora personal, entrenadora de carrera, instructora de fitness en grupo y maestra de yoga, y también tiene certificaciones en nutrición holística y de fitness.

Los antiguos egipcios empleaban los beneficios antibacterianos de la canela como parte de los compuestos para embalsamar a las momias. Durante el Imperio Romano, se utilizaba para aromatizar el vino y el perfume. La canela también ha desempeñado el papel de estimulante del apetito, afrodisíaco y tratamiento para el dolor de garganta y la tos.

La canela también contiene un increíble contenido de antioxidantes que la hace valiosa como antiinflamatoria. La especia tiene valiosas propiedades medicinales, entre ellas los beneficios para la salud del corazón, los niveles de azúcar en sangre y la salud del cerebro.

Si quiere aprovechar los beneficios de esta especia, se preguntará qué cantidad de canela debe consumir al día. Una cucharadita es un buen punto de partida: Le proporcionará de 2 a 4 gramos de esta especia y es el complemento perfecto para la avena, el café, las tostadas con mantequilla -con un poco de azúcar- y las manzanas o peras cortadas.

Canela del valle de la primavera

Hoy en día, la canela es un ingrediente esencial en la repostería y puede encontrarse en casi todas las despensas de Estados Unidos, pero su historia va mucho más allá de la invención de los panecillos de canela, los snickerdoodles y los chai lattes especiados. De hecho, el uso de la canela como especia se remonta a miles de años atrás, hasta el Antiguo Egipto, donde era poco frecuente y se regalaba casi exclusivamente a los reyes y a otras personas importantes.Históricamente, la canela también se ha utilizado como medicina tradicional para una serie de dolencias, como la bronquitis, y hoy en día, los científicos están estudiando una amplia gama de usos medicinales de la especia, incluido el tratamiento de la diabetes y de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Descubra aquí todo lo que necesita saber sobre el consumo de canela como superalimento beneficioso para la salud, incluidos los diferentes tipos de canela, los beneficios y los efectos secundarios, y la cantidad de canela que es seguro consumir al día.

Un exceso de radicales libres (o prooxidantes) puede provocar estrés oxidativo en el organismo, lo que está relacionado con la aparición de una serie de enfermedades graves (como varios tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurológicas) y la aceleración del proceso de envejecimiento en general.La buena noticia: La canela está repleta de antioxidantes, que estabilizan los radicales libres. En un estudio sobre la actividad antioxidante de 26 especias diferentes, la canela resultó ser la mejor, superando a “superalimentos” como el orégano. Y lo que es mejor, las investigaciones revelan que los antioxidantes de la canela son también antiinflamatorios. Estas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias probablemente desempeñan un papel en los otros beneficios para la salud de la canela que se enumeran aquí.

Usos de la canela

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La canela es una especia en la que la gente confía para hacer de todo, desde la tarta de manzana hasta las tostadas francesas. Se obtiene de la corteza del árbol de la canela y se enrolla en palos de canela (llamados púas) o se muele en un polvo fino.

Aunque existen diversas variedades de canela procedentes de países como India, Sri Lanka, Indonesia, Brasil, Vietnam y Egipto, la canela de Ceilán y la canela Cassia son las más populares. La canela de Ceilán, a menudo denominada canela verdadera, es la variedad más cara. La canela Cassia, más oscura y dura, es la que más se encuentra en las tiendas de comestibles.

Canela y miel

Aunque nuestros antepasados reconocían la magia de la canela, sus usos medicinales se limitaban a las dolencias digestivas, respiratorias y antibacterianas.  El gran poder de la canela acaba de hacerse patente a medida que la ciencia moderna descubre la verdadera potencia de esta antigua, medicinal y deliciosa especia.

El cinamaldehído es el principal aceite volátil que se encuentra en la corteza de la canela y es responsable de la mayoría de sus propiedades medicinales. Como se ha comentado anteriormente, tenga en cuenta la canela que le gusta, si la utiliza de forma regular y más abundante.  La canela de Ceilán, gracias a su insignificante contenido en cumarina, es el camino a seguir.

Los estudios realizados en diabéticos de tipo II han demostrado que incluso menos de 1/2 cucharadita al día de canela durante 4 meses reduce los niveles de glucosa en sangre.  Hay pruebas de que la canela mejora la función de la insulina, la hormona que induce a nuestras células a absorber el azúcar de la sangre y utilizarlo como energía. El arroz con leche aromatizado con canela aumentó menos el nivel de azúcar en sangre que el arroz con leche insípido (y probablemente también sabía mucho mejor).