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el corral del indianu
El menú no incluye bebidas ni maridaje.El último pedido del Menú de Comida es a las 15.00h. La cocina de Casa Marcial se caracteriza por la frescura e inmediatez de su elaboración, por lo que algunos de los platos de los menús publicados pueden sufrir modificaciones. Esto puede deberse a la llegada de productos frescos de temporada al restaurante, a las preferencias del Chef o a la creación de nuevos platos. El Maitre le ofrecerá la versión más actualizada del menú durante su visita a Casa Marcial.Por favor, infórmenos de cualquier alergia, intolerancia o sensibilidad alimentaria antes de reservar su mesa o hable con su camarero el antes de realizar su pedido.El IVA está incluido en todos los precios
El establecimiento Casa Marcial utiliza la solución MyBeezBox para ofrecer ofertas de venta online, disponibles a través del sitio https://www.casamarcial.com/. En este caso, MyBeezBox es el proveedor de la solución informática, sólo el establecimiento realiza la venta. Las presentes Condiciones Generales de Venta regulan los términos y condiciones de venta de las ofertas del establecimiento Casa Marcial, le aconsejamos que las consulte detenidamente antes de comprometerse.
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Casa Marcial no es sólo el valioso recetario de un prestigioso restaurante y un manual de técnicas culinarias: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha desarrollado una de las dos estrellas Michelin más singulares en un pueblo de pocos habitantes de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones por convertir un humilde bar-tienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, finalmente, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el cocinero que ha sabido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que ha desarrollado una cocina radicalmente singular basada en el respeto a los productos autóctonos, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las elaboraciones.
nacho manzano
Dos de los establecimientos culinarios más caros del país, Masa y Per Se, pronto serán aún más inaccesibles, ya que los locales amigos de la oligarquía elevan los costes de sus ofertas más lujosas -junto con sus elevadas tasas de cancelación- hasta la estratosfera. Esta es la historia de dos menús de degustación de 800 dólares, un nivel de precios de restaurantes que parece no tener precedentes en Estados Unidos.
Los nuevos y agresivos precios de Per Se y Masa, sin embargo, responden al deseo de ambos restaurantes de atraer a clientes ultrarricos que han visto aumentar su patrimonio neto durante la pandemia, un salto en la riqueza que contrasta con el aumento de los niveles de pobreza en Estados Unidos, especialmente entre los estadounidenses de raza negra.
Los dos establecimientos del Midtown West están situados uno al lado del otro en la cuarta planta de lo que antes se conocía como el Time Warner Center. Ese edificio se llama ahora Deutsche Bank Center, un nombre apropiado dadas las enormes sumas de dinero que cambian de manos aquí.
Masa también ofrece en su página de reservas un nuevo “mostrador del chef” de 800 dólares; una recepcionista nos explicó que esta opción más cara incluye un plato de tataki de wagyu, un plato de toro y una silla reservada en el mostrador de hinoki de 10 plazas.
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Bienvenidos a nuestra casa, el lugar donde nacimos, crecimos y donde muchos años después cumplimos nuestro sueño de abrir nuestro propio restaurante, en el mismo lugar en el que nuestros padres y generaciones anteriores, regentaron su bar con comidas caseras para clientes y vecinos.
En Casa Marcial nos vimos en la cocina de nuestra madre. Aquí aprendimos de nuestro padre el valor de la hospitalidad, el servicio y la satisfacción de convertir a nuestros clientes en amigos. Nuestras abuelas nos dieron su legado a través de sus recetas y la pasión por la cocina y nuestros padres nos enseñaron el respeto por la naturaleza, los productos locales y los productores.
Aquí hemos jugado y seguimos jugando, creando nuevos platos y divirtiéndonos como el primer día. Intentamos dar a nuestros huéspedes lo mejor de nosotros mismos con el fin de que disfruten de su visita y se sientan como en casa.
Profundizamos en nuestro legado culinario, en nuestras raíces y en los productos de temporada para evocar el recuerdo a través del paladar, aportando a la tradición elementos de sorpresa y modernidad. Nuestro entorno y nuestra impronta personal se verán reflejados en nuestros platos, ofreciendo a nuestros comensales una experiencia sensorial y culinaria única.
