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Las bebidas españolas son muy populares en todo el mundo, puede que hayas oído hablar de los famosos vinos o de la popular sangría, pero la sidra española no es tan conocida en todo el mundo. Es cierto que dentro de España es una de las bebidas más populares y hay muchas particularidades sobre esta bebida. Hoy te vamos a enseñar cómo se bebe la sidra asturiana, cómo se escancia, cómo se hace, su historia, sus tradiciones y mucho más.
La palabra sidra tiene diferentes significados dependiendo de dónde se pregunte. Si bien es cierto que en la sidra es siempre una bebida alcohólica elaborada a partir del zumo fermentado de las manzanas, la forma de elaborar la sidra es diferente en cada país.
La sidra se puede hacer con diferentes tipos de manzanas, pero las “manzanas de sidra” son las perfectas para hacerla. En cada país hay un mínimo de alcohol para considerarla sidra, por ejemplo en el Reino Unido la sidra debe tener al menos un 35% de zumo de manzana, pero en Estados Unidos el mínimo es del 50%.
Entonces… ¿Qué es la sidra española? La sidra española se elabora principalmente con manzana de cangrejo autóctona y luego se mezcla con otras variedades de manzana para hacerla más dulce. También debes saber que la sidra en España no es tan dulce como en otros lugares, porque nunca le añaden aditivos (como azúcar o levadura)
sidra matador
Zumo de manzana fermentado. ¿Es realmente algo para emocionarse? En España, ¡sí! En nuestro reciente viaje a Madrid, exploramos y saboreamos la sidra española. ¡Acompáñenos en nuestra aventura con la sidra en Madrid, España!
La sidra dura española se produce normalmente en las lluviosas regiones del norte de España, Asturias y el País Vasco. Los asturianos llaman a la sidra dura sidra, mientras que los vascos la llaman sagardoa. En el norte, las manzanas de la sidra española se cosechan a finales del otoño y se producen y embotellan entre enero y mediados de la primavera.
El sabor de la sidra española difiere de las sidras dulces y burbujeantes de Inglaterra e Irlanda. La sidra española es más ácida, ligeramente mohosa y seca. Además, está fermentada de forma natural y no suele llevar azúcar añadido.
La sidra española suele servirse en vasos pequeños y estrechos, y se escancia en el vaso a una altura de un metro aproximadamente. A esto se le llama “tirar” la sidra y se hace para airear el líquido. Los camareros de las sidrerías suelen estar encantados de llevar a cabo esta hazaña y generar la reacción de los clientes.
marcas de sidra vasca
¿Qué bebida tradicional española necesita un buen ojo y unas manos firmes para estar en su mejor momento? ¿Qué bebida tradicional española es casi una seña de identidad de su región? ¿Y qué bebida tradicional tiene una larga lista de beneficios para la salud?
La respuesta a las tres preguntas es: la sidra: sidra de manzana dura, popular en muchos países europeos y en cierta medida al otro lado del Atlántico. Aquí, en España, adquiere una personalidad propia, con leyendas y leyendas a raudales.
La tierra de la sidra en España se encuentra principalmente en la costa norte: El País Vasco, Cantabria y, sobre todo, Asturias, donde se produce el 80% de la sidra de España, y se consume el 90% en la propia región. Por ello, en este artículo hablaremos de Asturias, aunque no dudes en probar la sidra cuando viajes a otras regiones sidreras.
¿Cómo es la sidra? Es una bebida ligeramente alcohólica elaborada con zumo de manzana fermentado -en España suele ser de 4º a 6º (como una abundante cerveza); el contenido de alcohol es a veces mayor en otros países, donde es más frecuente la sidra espumosa que la natural, tan popular en el norte de España.
vasos de sidra española
La sidra vasca es una sidra de manzana de la región vasca de Europa que se sirve en los sagardotegi (sidrerías).[1] Conocida como Sagardoa, la sidra de la cocina vasca se produce en sidrerías de zonas como Astigarraga, España, una región productora de manzanas. Se vende en botellas, es plana (sin gas) y se escancia desde la altura[2] La tortilla de bacalao salada es un plato tradicional que se come en las sidrerías vascas. También se sirve membrillo y frutos secos, así como chuletas.
La producción de la sidra vasca se asemeja a la elaboración del vino en muchos aspectos. La cosecha de manzanas comienza en septiembre y octubre para preparar la materia prima para la fermentación en barril. A continuación, la sidra se fermenta hasta mediados de la primavera. En comparación con la elaboración natural del vino, los fabricantes de sidra vasca no añaden ninguna levadura comercial. La fermentación espontánea es la forma preferida de producir sidra en la región vasca[3].
