Bodegas Jesús Nazareno inicia hoy la vendimia de la uva blanca Pedro Ximénez con menores previsiones de producción – Baena Televisión

La actividad de la bodega Jesús Nazareno de Baena entró en la fase más intensa de esta campaña con el inicio, esta mañana, de la vendimia de la uva blanca “Pedro Ximénez”; la variedad autóctona de la comarca y la más extendida entre los viñedos de Baenan, con la que se elaboran los exquisitos vinos finos “Cancionero” y “Fino Baena”.
Tras completar la recogida de una pequeña producción de uvas blancas precoces de la variedad “Verdejo” – que se inició el 3 de agosto – y de uvas tintas de las variedades “Syrah” y “Tempranillo”, el balance no es el mismo . Se esperaba, como indicó a Televisión Baena, el director de Bodegas Jesús Nazareno, Francisco Pérez, “ya que no se cumplieron las previsiones de producción que inicialmente preveían un incremento en torno al 10%”.
Por el contrario, “aunque todavía es pronto para hacer balance”, matizó Pérez, se estima un descenso en más del 40% “provocado por el efecto de las altas temperaturas” por lo que se teme que esta previsión la baje. La producción también afecta a las uvas blancas.
El gerente de las bodegas Baenense ha explicado que “será la evolución de la climatología en los próximos días la que determinará los datos de producción, así como la fecha de finalización, aunque por la experiencia de otros años, la campaña de la uva blanca, que comenzó hoy, con la jerga conocida como ‘pastel cubano’, puede durar alrededor de 20 días ”.
Sin embargo, ya pesar de estas condiciones meteorológicas, Pérez aclaró que “la calidad de la fruta sigue siendo buena, la uva presenta un estado sano porque no hubo problemas de enfermedades en los viñedos”.
Respecto al inicio de la vendimia de Pedro Ximénez, Pérez destacó que “ya ha comenzado porque se ha comprobado, a través de muestras, que ya hay parcelas que han alcanzado el grado óptimo de madurez, que este año cuenta. dado las Circunstancias se colocaron a 12.5 ° de bálsamo para dar inicio a la “urraca de cuba”, aunque la maduración no es homogénea en todas las parcelas “, por lo que el período de cosecha debe ser un poco más largo .
Por último, Pérez recordó “como un elemento muy importante para preservar la máxima calidad de la fruta” las recomendaciones establecidas por el Consejo Regulador y la propia bodega durante la recogida y transporte de la uva que “se realiza el mismo día y cumple con las normas básicas de limpieza en el transporte a la cooperativa ”.