La bodega de los secretos madrid

Bodega de los secretos letter

First, it was dedicated to the preservation of wine while Madrid was pure farming land. And ladies and gentlemen! for those of you who do not know, where this city now keeps gigantic avenues, flows and flows of people, and palaces of another era, it was once a walled city, where in Bodega los Secretos, the products that peasants landed in Madrid were “filtered” to avoid paying the high tributes that monarchs and aristocrats imposed on the surrounding peasants, when they arrived in the city.

From the now classic homemade croquettes of Iberian ham, or green beans with baby squid and octopus, to seasonal classics such as white fish ceviche, avocado, leche de tigre and mango foam; and braised octopus on truffled potato mousseline and paprika oil de la vera.

For dessert, the warm chocolate and cold mango coulant. And, for those who need to digest the great menu that this virtuous restaurant has, rocambolesc sorbets and ice creams end this sensory carnival.

Fismuler madrid

Among the starters are: the braised octopus on truffled potato mousseline and paprika oil de la vera, the creamy croquettes of Iberian ham, baby broad beans with baby squid and onion confit or an exquisite Foie mi-cuit with baked apple puree and pacharán caramel.

If you continue diving in the succulent menu, you will find different options, all of them equally exquisite: Beef tenderloin with moixernons sauce and vegetables, oxtail roll with garnacha sauce and potato mousseline, beef steak tartar….

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The gastronomic offer is composed of starters of all kinds, an exquisite selection of meats, fish and rice dishes and a delicious dessert menu to finish any meal or evening in the best of ways.

Restaurante bodega de los secretos madrid

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Nuestro restaurante está ubicado en la bodega más antigua del centro de Madrid. Tras un extraordinario trabajo de rehabilitación, se convirtió en un lugar para pasar un rato inolvidable. Las alcobas para envejecer el vino han creado un conjunto de cuevas con una sensación de intimidad única.

La primera galería se construyó a principios del siglo XVII, lo que permitió conseguir las condiciones de temperatura ideales para envejecer el vino. Posteriormente, los monjes de la orden de San Felipe Neri, ampliaron la Bodega y crearon galerías, en disposición de claustro, llenas de cuevas, cúpulas, arcos y pechinas ornamentadas.

Con más de 400 años de historia, nuestro local es una pequeña joya arquitectónica de Madrid que estuvo a punto de perderse. Durante meses hemos realizado una cuidadosa restauración en la que lo más importante era conservar el emplazamiento original. Se han tratado, consolidado y sellado más de 8 km de juntas de ladrillo al horno, respetando incluso la huella que dejó la escalera original de la bodega.

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