Conservas de pescados la pureza cariño

capítulo 69 : ¡jesús le pide matrimonio a alma! | tlnovelas

La dieta atlántica, que es la base de la alimentación en esta parte de la península, está recomendada por los mejores nutricionistas del mundo. Sus ingredientes principales son la carne de ternera, el pescado, las frutas locales y las verduras que se cocinan al vapor, hervidas o a la plancha.

El pulpo es un producto muy popular en nuestra región. La forma más habitual de servirlo es hervido, y presentado con aceite de oliva, pimentón dulce y picante y sal. Fuera de la región, se conoce como “Pulpo a la gallega”.

Entre la variedad de tipos de pan que tenemos en Ferrol, el de Neda es uno de los mejores. Es famoso en nuestra región, por su especial sabor, resultado de su excepcional materia prima.

Empanada. Elaborada con trigo o maíz, se utiliza como tapa en la mayoría de los bares y restaurantes. Se puede utilizar una gran variedad de ingredientes como relleno: carne de cerdo, pulpo, sardinas, atún… incluso hongos u hojas de nabo.

El cerdo y el pescado constituyen la principal fuente de proteínas en la dieta atlántica. Hay muchas recetas que utilizan estas comidas. A partir de noviembre (época de la matanza tradicional), el cerdo es el rey de comidas como el “lacón con grelos” (patas delanteras, curadas y hervidas, servidas con patatas, salchichón rojo – “chorizo”- y “grelos” -hojas de nabo-). O el “Cocido”, un cocido gallego que combina carne de ternera, pollo y cerdo con patatas, garbanzos, alubias y hojas de nabo o col.

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