La Denominación de Origen Protegida (DOP) Baena ha celebrado el I Concurso ‘DOP Baena de Tortilla Española’ entre las escuelas de Hostelería asturianas. Concretamente, el Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) de Hostelería y Turismo de Gijón ha sido el encargado de acoger este primer Concurso, con alumnos procedentes de todos los rincones de Asturias, como las escuelas de Gijón y Oviedo, entre otras.
En esta ocasión el concurso era por parejas, un alumno de Cocina que ha sido el encargado de elaborar la tortilla y un alumno de Sala el encargado de presentar la tortilla a los miembros del jurado. Las parejas participantes han presentado una tortilla española elaborada con aceite de oliva virgen extra de la DOP Baena, patatas, huevos y su ingrediente secreto.
El jurado ha valorado la textura, técnica, originalidad, gusto y presentación, y tras una difícil deliberación, tanto en la modalidad de Sala como en la de Cocina, se procedió a la entrega de premios a los ganadores en las dos modalidades.
El secretario general del Consejo Regulador de la DOP Baena, José Manuel Bajo, hizo entrega a los ganadores de un diploma acreditativo, un trofeo y un lote de aceite de oliva virgen extra de la DOP Baena. Todos los participantes de esta primera edición del Concurso DOP Baena de Tortilla Española se han mostrado muy contentos y han manifestado la originalidad de este concurso.
Como acción complementaria a este concurso, el secretario general del Consejo Regulador ha impartido una cata dirigida de aceites y una master class de elaboración de salmorejo a los alumnos del CIFP de Hostelería y Turismo de Gijón, dónde han descubierto de primera mano las peculiaridades y la calidad de los aceites amparados por la DOP Baena y sus múltiples usos en la gastronomía.
