Alimentos prohibidos en una dieta

Comer para perder peso

La mayoría de las dietas populares para adelgazar tienen listas de alimentos prohibidos, es decir, alimentos que no se deben comer. Siempre. Los gurús de las dietas bajas en grasa dicen que no debemos comer ningún alimento con alto contenido en grasa si esperamos adelgazar. Nada de bacon, ni de queso, ni de aderezos para ensaladas a base de aceite. Los gurús de las dietas de control glucémico dicen que no debemos comer ningún alimento de alto índice glucémico o, de lo contrario, nunca alcanzaremos nuestro peso objetivo. Ni melocotones, ni patatas, ni pasta. Y así sucesivamente.

Una comprobación de la realidad indica que esas listas de alimentos prohibidos son más largas de lo necesario y están definidas de forma demasiado estricta. En mi opinión, un alimento no debería estar prohibido para las personas a dieta a menos que cumpla dos criterios 1) que lo coman con más frecuencia las personas más gordas y con menos frecuencia las más delgadas y 2) que su consumo se asocie a un aumento de peso significativo a largo plazo. No todos los alimentos con alto contenido en grasas o con alto índice glucémico o con alto contenido en lo que sea cumplen estos criterios. Sólo cuatro alimentos lo hacen: la comida rápida, los refrescos, los alimentos fritos y las patatas fritas.

Las hamburguesas y las patatas fritas compradas en los restaurantes de comida rápida pueden ser los alimentos que más contribuyen al aumento de peso en Estados Unidos. El estadounidense medio obtiene el 11,3% de sus calorías de la comida rápida. Pero las personas de peso normal tienden a comer menos comida rápida, mientras que las personas gordas comen más. Por cada 100 calorías que un estadounidense de peso normal obtiene de la comida rápida, un estadounidense obeso obtiene 125.

Las peores verduras para perder peso

El otro día me pasó algo muy gracioso mientras hacía la compra en el supermercado.  La cajera, después de completar mi pedido, me miró y dijo: “Has comprado más basura de lo que hubiera pensado ya que eres nutricionista”. Sin embargo, me hizo un gran cumplido al decir que parecía estar en forma, así que debía “trabajar”.

Por supuesto, esto me hizo empezar a pensar, así que me apresuré a ir a casa para ver exactamente lo que había comprado ese día.  Aunque comí manzanas, tomates, lechuga, apio, judías, carne picada magra y pechuga de pavo, también comí nuggets de pollo, donuts, queso Velveeta, Pepsi light y beicon.  Vaya, pensarás, ¿no se supone que estoy dando un buen ejemplo?

Si me conoces o llevas un tiempo leyendo esta columna, sabes que mi lema a la hora de comer es “moderación”.    En realidad, creo que no hay alimentos “buenos” o “malos”.  Sólo hay algunos alimentos que hay que comer con menos frecuencia o en menor cantidad que otros. Esto es lo que practico y lo que predico.

La privación de alimentos, o la alimentación restrictiva, puede hacer que no te gusten los alimentos nutritivos y saludables.  ¿Y qué ocurre cuando te sientes crónicamente privado?  En la mayoría de los casos, una vez que tienes acceso a estos alimentos “prohibidos” o restringidos, te das un atracón o comes en exceso.  Quizá lo hagamos porque tememos que otra restricción esté a la vuelta de la esquina.

Ingredientes que hay que evitar cuando se intenta perder peso

La idea de los “alimentos prohibidos” es una receta para el desastre. A los adultos (sobre todo) no les gusta que les prohíban nada, y cuando se trata de lo que comes, no hay ninguna razón para eliminar tus alimentos favoritos de tu dieta. Por supuesto, la moderación es la clave.En lugar de prohibir ciertos alimentos, crea un entorno de éxito en el que el 90% de los alimentos de tu casa sean alimentos sanos e integrales. Deje ese 10% para el derroche ocasional. Esto significa que puedes disfrutar de tu pastel de cumpleaños sin sentirte culpable.

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Alimentos bajos en calorías para perder peso

Vale, no te van a matar si los comes una vez. A menos que comas veneno de serpiente. Pero no creo que eso sea un alimento, y tendrías que estar seriamente loco para comerlo, así que podemos dejar eso en paz.

Más concretamente, me refiero a los alimentos altamente procesados, con todos sus aditivos y productos químicos y cosas malas como el veneno de serpiente (un ingrediente crucial en el 99% de los alimentos). Como son tan nuevos, no sabemos cuáles serán las consecuencias a largo plazo de muchos de estos aditivos.

Entonces, ¿qué le queda a la margarina? Bueno, enormes cantidades de sal y grasas trans, para empezar. Y es que las grasas trans, al igual que las saturadas, son terribles para el corazón y se han relacionado con el aumento del riesgo de enfermedades cardíacas.

De acuerdo, decirte que los refrescos son malos para ti no es el mayor avance en la historia del mundo. Es decir, es agua, azúcar y colorante alimentario. No va a ser bueno para ti, no importa cuánto lo descompongas.

Cuando comes tanto azúcar, tu cuerpo responde creando una tonelada de insulina para descomponer el azúcar. Si bebes muchos refrescos, vas a amortiguar la respuesta de tu cuerpo a la insulina y aumentarás el riesgo de desarrollar diabetes.