Alimentos que aportan vitaminas

Proteína

A veces, las personas necesitan complementar su dieta con vitaminas y minerales adicionales. Por ejemplo, las mujeres embarazadas o que planean quedarse embarazadas deben tomar ácido fólico. Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia también pueden considerar la posibilidad de tomar un suplemento de vitamina D.

En Escocia, las mujeres embarazadas tienen derecho a recibir gratuitamente vitaminas para un comienzo saludable, que contienen ácido fólico, vitamina D y vitamina C. Si quiere saber más, hable con su médico de cabecera u otro profesional de la salud.

Las vitaminas hidrosolubles proceden de alimentos como la fruta, la verdura, la leche, los productos lácteos y los cereales. Pueden ser destruidas por el calor o la exposición al aire. También pueden perderse en el agua al cocinar, especialmente al hervir los alimentos. Cocinar al vapor o a la parrilla, así como utilizar el agua de cocción para dar sabor a las sopas y los guisos, son buenas formas de conservar las vitaminas hidrosolubles.

La tiamina, también conocida como vitamina B1, se encuentra en la mayoría de los alimentos. Son buenas fuentes la carne de cerdo, las verduras, la leche, el queso, los guisantes, la fruta fresca y seca, los huevos, los panes integrales y algunos cereales de desayuno enriquecidos.

Vitaminas a b c d e tabla

Fibra. Es la parte de los alimentos vegetales que no podemos digerir. El consumo de alimentos ricos en fibra ayuda a reducir el colesterol total y el colesterol LDL (“malo”), a mejorar el control del azúcar en sangre y a prevenir el estreñimiento. Los alimentos ricos en fibra también contribuyen a la pérdida de peso al hacernos sentir llenos.

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Vitaminas y minerales. Las vitaminas son sustancias orgánicas que se encuentran en las plantas y los animales. Los minerales son elementos inorgánicos procedentes de la tierra (suelo y agua). Ambos son esenciales para un crecimiento normal y una salud óptima.

Fitoquímicos. Los fitoquímicos son sustancias químicas producidas por las plantas. No son esenciales para la vida, pero tienen un efecto positivo en la salud. Las dietas ricas en fitoquímicos se han asociado a un menor riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Se encuentran en las frutas, las verduras, las legumbres y los cereales.

Añadir zanahorias o calabacines finamente rallados a la salsa de la pasta, el pastel de carne, el chili o un guiso es una forma de obtener una ración extra de verduras. Sumerge las verduras en hummus u otra pasta para untar, en un yogur con especias o incluso en un poco de aderezo ranchero. Unta un plátano o una manzana con mantequilla de cacahuete. Prueba el puré de aguacate como salsa con tomates y cebollas picadas, o como pasta para untar en un sándwich, con hojas de espinacas, tomates y una loncha de queso.

Alimentos que aportan grasas

Una carencia de vitaminas tarda semanas o meses en afectar a la salud. Por ejemplo, se necesitarían meses sin vitamina C antes de desarrollar escorbuto. En determinadas circunstancias pueden recomendarse suplementos de vitaminas y minerales para corregir las carencias de estos elementos, como el folato para las mujeres embarazadas o que planean un embarazo. Otras personas que pueden correr el riesgo de sufrir una carencia de vitaminas o minerales son: Recuerde que los suplementos son una medida a corto plazo y que sólo deben tomarse siguiendo el consejo de su médico o de un dietista. Un fallo ocasional en la buena alimentación no le perjudicará, si su dieta habitual consiste en una amplia variedad de alimentos frescos. Dónde obtener ayuda

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Alimentos que aportan carbohidratos

Los alimentos ricos en vitaminas y minerales son una parte esencial para llevar un estilo de vida saludable. Algunos ejemplos de vitaminas que se encuentran en los alimentos son las vitaminas A, B, C, D, E y K, mientras que los minerales son la fibra, los fitoquímicos y el potasio.

La Academia de Nutrición y Dietética recomienda comer alimentos integrales ricos en vitaminas y minerales, en lugar de tomar suplementos dietéticos. Sacar un nutriente de un alimento y concentrarlo en una píldora no es lo mismo que comer alimentos enteros, no procesados y ricos en vitaminas y minerales. Cuando no se consumen suficientes vitaminas o minerales, pueden producirse resultados negativos para la salud.

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Según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020, “las necesidades nutricionales deben satisfacerse principalmente a través de los alimentos. Las personas deben tratar de satisfacer sus necesidades de nutrientes a través de patrones de alimentación saludables que incluyan alimentos ricos en nutrientes … [que] contienen vitaminas y minerales esenciales y también fibra dietética y otras sustancias naturales que pueden tener efectos positivos para la salud”.

Además, comer para obtener energía llenando la dieta con vitaminas del complejo B y vitamina D es eficaz para prevenir la fatiga y mejorar los niveles de energía saludables. El mineral hierro, parte esencial de la hemoglobina, es la sustancia de la sangre que transporta el oxígeno al resto del cuerpo.