Bizcocho de garbanzos y chocolate

Bizcocho de garbanzos saludable

¿Quién puede disfrutar de su té o café sin un bizcocho suave y húmedo? Este delicioso bizcocho de garbanzos es la receta ganadora de Hope Mdakane del concurso The Festive Vegan & Plant Powered Show y SA Young Chefs Plant-Based.

Tanto si vives una vida “VGN” a tiempo completo, como si estás probando días sin carne, disfrutando del placer de tus papilas gustativas con comida innovadora basada en plantas o explorando productos sostenibles y ecológicos, la comunidad de The Plant Powered Show ofrece inspiración gastronómica de los mejores chefs locales e internacionales, charlas de salud y bienestar de los expertos y un entretenimiento espectacular.

Bizcocho de garbanzos

El bizcocho de garbanzos con chocolate es un bizcocho de sabor intenso hecho sin mantequilla ni aceite.    Los garbanzos añaden algo de proteína y fibra, a la vez que sustituyen a la harina.    Este pastel único es una verdadera delicia. {sin gluten, dependiendo del polvo de hornear}

El pastel de chocolate y garbanzos es similar a una torta sin harina, ¡sólo que más saludable!    La textura es esponjosa pero firme, y por el sabor, nunca adivinarías que hay garbanzos ahí.      Utilicé trozos de chocolate semidulce, pero el agridulce también funcionaría bien para obtener un sabor de chocolate más intenso.    También se puede utilizar espresso en polvo para realzar aún más el sabor del chocolate.    El tiempo de preparación es de sólo unos minutos, y luego se hornea durante una media hora más o menos.    Sírvelo con una simple espolvoreada de azúcar en polvo y algunas bayas frescas, y tendrás un postre sencillo, fácil y sabroso.

Este mes, la C es de garbanzo.    Esta receta se comparte como parte del Reto de Comer de la A a la Z, donde cocinamos a través del alfabeto, presentando recetas con una fruta, verdura, grano o legumbre.    Estoy emocionada de ser co-anfitriona de este reto este año con la anfitriona original, Brenda de Meal Planning Magic, y también nueva este año es Kathy de Sparkles and a Stove.

Pastel de garbanzos con chocolate jamie oliver

Imprimir recetaEs posible que leas esto en el futuro, cuando podamos ir a las tiendas con más facilidad que ahora, pero si estás leyendo esto mientras lo publico, nos estamos dando cuenta de que no podemos abastecer nuestras alacenas de la misma manera que estamos acostumbrados a hacerlo. Pero independientemente de la semana, siempre tenemos garbanzos secos y germino un lote cada semana – es muy fácil de hacer y hace que sea más fácil de digerir para mucha gente. Además, ¡se siente como comida gratis cuando crecen!

Consejo principal: si buscas en tu despensa y sustituyes los ingredientes de los pasteles que utilizas normalmente, hornearlos en una fuente y sacarlos con una cuchara, o hacerlos en moldes individuales en lugar de ponerlos en un plato, hace que cualquier pastel sea mucho más tolerante. Así que prueba a hacerlo así si no estás seguro de cómo irá tu sustitución.

Tarta de chocolate con garbanzos nigella

Todos necesitamos una receta de pastel de chocolate vegano. Y este pastel tiene que ser suave con una miga delicada. Tiene que ser húmedo y tierno (perdón a todos los que inexplicablemente odian la palabra con “m”). Y lo más importante, tiene que ser fácil.

Incluso si no eres vegano, ¡necesitas esta receta! Creo que la mayoría de nosotros conoce a alguien que es vegano, o tiene amigos o familiares con alergias/sensibilidades a los lácteos o al huevo. Además, ¿realmente necesitamos contribuir a todo el tema del sacrificio de pollos macho (aviso: es bastante perturbador) sólo para comer pastel? Voy a decir que no.

Los pasteles sin huevo existen al menos desde la Primera Guerra Mundial. Se conocen como pasteles locos o pasteles de depresión, y se fermentan con bicarbonato y vinagre. El chocolate es el sabor preferido de los pasteles locos, ya que se desea que el sabor fuerte enmascare el sabor del bicarbonato y el vinagre en el pastel final.

Esta receta fue adaptada de mi héroe de los postres veganos Fran Costigan’s Chocolate Cake to Live For. Y vosotros, ¡esa receta de tarta de chocolate es increíble! Pero también es un poco exigente: utiliza varias harinas, requiere que se muela finamente el azúcar y se tamicen los ingredientes secos (lo que, para ser justos, nunca es una mala idea), además de utilizar 1/2 taza de sirope de arce por cada pastel de 8 o 9 pulgadas, lo que puede encarecerse bastante rápido.