Contraindicaciones de la alcachofa

beneficios de la alcachofa para la piel

Todos hemos oído que es bueno comer más verduras, pero a veces es difícil encontrar la voluntad de elegirlas en lugar de una guarnición de macarrones con queso sin una buena razón. Aunque me encanta un buen capricho de vez en cuando, con los años he aprendido lo mucho que la dieta puede afectar a todos los aspectos del bienestar, especialmente desde que incorporé más verduras con alta densidad de nutrientes a mi dieta como empleada de Ocean Mist Farms.

1. Las alcachofas son uno de los únicos alimentos que contienen prebióticos y probióticos. Los prebióticos son fibras vegetales de las que se alimentan los probióticos, es decir, las bacterias saludables del intestino (Clínica Mayo). Es esencial tener ambos para mantener un microbioma saludable y una buena digestión, que afecta a todo, desde la absorción de nutrientes hasta el estado de ánimo y los niveles de energía.

2. “Inflamación” se ha convertido en una palabra de moda últimamente, y con razón. La inflamación repetida a largo plazo puede dar lugar a enfermedades inflamatorias crónicas. La Organización Mundial de la Salud clasifica las enfermedades crónicas como la mayor amenaza para la salud humana, que sólo se espera que aumente en los Estados Unidos en los próximos 30 años (StatPearls Publishing). Las alcachofas han demostrado ser antiinflamatorias y se utilizan como ayuda digestiva para reducir la hinchazón y promover la regularidad.

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La alcachofa es un miembro de la familia botánica que incluye los cardos. Se domesticó por primera vez en la zona mediterránea, donde todavía se produce la mayor parte.    Puede alcanzar hasta 2 metros de altura y tiene grandes cabezas florales de color púrpura y verde. Los cogollos se cocinan y se comen como un manjar.

Es rica en una amplia gama de nutrientes, como vitamina C, vitamina A, ácido fólico, biotina, manganeso, potasio, niacina, riboflavina y tiamina. La alcachofa se utiliza desde hace mucho tiempo para favorecer el buen funcionamiento del sistema digestivo, en particular de la vesícula biliar y el hígado.    Se ha comprobado que mejora la digestión y alivia las náuseas y las flatulencias.

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Las alcachofas son un delicioso acompañamiento de muchos platos, y sus hojas se han utilizado tradicionalmente para tratar dolencias como la ictericia, el reflujo ácido y diversos trastornos hepáticos. Los estudios de investigación están demostrando que la alcachofa puede tener otro nicho: reducir el colesterol.

El extracto de alcachofa se utiliza a veces para tratar diversos problemas de salud. Por ejemplo, algunos consumidores utilizan el extracto para tratar la resaca, la hipertensión, la anemia, la artritis, los problemas renales, los problemas hepáticos, las mordeduras de serpiente, la retención de líquidos y otros problemas. No hay suficientes pruebas que respalden el uso del extracto de hoja de alcachofa para estos beneficios para la salud.

extracto de alcachofa para el hígado

La alcachofa no sólo es una hortaliza exquisita y versátil en la cocina, sino que también es una hortaliza muy importante para la prevención de enfermedades graves.  Su consumo regular tiene varios beneficios para la salud.  Veamos cuáles son

La alcachofa, de nombre botánico Cynara scolymus, es una planta con propiedades particulares perteneciente a la familia de las Asteráceas.  La planta es de origen mediterráneo, tiene un tallo robusto y ramificado que puede alcanzar un metro y veinte centímetros de altura.

En Italia está muy extendida, sobre todo en la zona mediterránea.  Los mayores cultivos se encuentran en Liguria, Toscana, Cerdeña, Lacio y Apulia.  Nuestro país es actualmente el mayor productor mundial de alcachofas.

En el mercado hay diferentes calidades de alcachofas, redondeadas o alargadas, con espinas o sin ellas, en diferentes tonos de verde y con matices morados.  Las variedades de alcachofa que se cultivan en el mundo son unas 90.

Las alcachofas contienen poca grasa y son ricas en fibra dietética, vitaminas, minerales y folatos.  Según las investigaciones científicas, estas deliciosas verduras son ricas en compuestos con propiedades antioxidantes ( 1 )

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