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Cuanto se tarda en entrar en cetosis
Ayuno de cetosis
Cuando empiezas a investigar la dieta cetósica, oyes hablar de la impresionante pérdida de peso que es posible. Oyes hablar de otros beneficios para la salud de la dieta, y oyes lo drásticamente que tendrás que alterar tus hábitos alimenticios.
También es posible que oiga hablar mucho de la cetosis, aunque no esté muy seguro de lo que significa. (No te preocupes, muchas de las personas que siguen la dieta tampoco saben exactamente lo que significa, aunque deberían).
La cetosis es la clave de la dieta cetogénica; de hecho, así es como la dieta obtuvo su nombre. Hasta que tu cuerpo no entre en el estado metabólico conocido como cetosis, no vas a perder peso. Sin embargo, después de alcanzar la cetosis, es cuando los kilos suelen empezar a desaparecer.
Cuando comemos normalmente, el cuerpo convierte los carbohidratos que comemos en glucosa, una forma de azúcar. Utiliza esa glucosa para impulsar el metabolismo, y la glucosa que sobra se almacena en el hígado y los músculos, en una forma conocida como glucógeno.
Si no hay carbohidratos que convertir, el cuerpo tiene que buscar una fuente de energía en otra parte. Comienza quemando glucógeno. Sin embargo, una vez que el glucógeno almacenado se ha agotado, el cuerpo obtiene su energía de unas moléculas conocidas como cetonas, que se producen cuando el cuerpo quema la grasa almacenada en otra parte del cuerpo. Cuando el cuerpo utiliza cetonas en lugar de glucosa para obtener energía, se dice que está en “cetosis”.
Algunos dicen que se puede entrar en cetosis en tan sólo 12 horas. Sin embargo, es más probable que tome de 1 a 7 días y puede tomar típicamente más tiempo que eso para ver los resultados dependiendo del punto de partida metabólico respectivo y las opciones de estilo de vida anteriores.
Para aquellos que ya están sanos, activos y comen bien, podría tomar menos tiempo que aquellos que han estado comiendo altas cantidades de azúcar y otros carbohidratos. Se necesita mucho esfuerzo para cambiar las fuentes de combustible, por lo que su cuerpo tardará en hacer la transición. Tenga paciencia.
Nuestro cuerpo puede funcionar con glucosa o cetonas como combustible. Cuando seguimos una dieta con carbohidratos, nuestro cuerpo funciona con glucosa procedente de los carbohidratos. Cuando la glucosa está disponible, será la primera en utilizarse porque es la más fácil de descomponer.
La glucosa que no se utiliza inmediatamente se almacena como glucógeno en el hígado o en los músculos. El cuerpo sólo puede retener una cantidad determinada de glucógeno antes de enviarlo a la “unidad de almacenamiento” más permanente y espaciosa que es la grasa.
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Recibimos estas preguntas todo el tiempo de los nuevos miembros de Ketogains. Cuando la gente oye hablar de los beneficios de la dieta cetogénica para quemar grasa, se emocionan. Y no los culpo – es un cambio metabólico que puede revolucionar su salud.
Llevar una dieta baja en carbohidratos te ayuda a estabilizar tu nivel de azúcar en la sangre para que experimentes menos antojos. Mantiene la hormona insulina baja para que quemes grasa. Y suministra al cerebro cetonas, producidas a partir de la descomposición de los ácidos grasos, que pueden mejorar la cognición y reducir el hambre (las cetonas tienen un efecto mitigador del hambre).
Mantener un estado de cetosis limitando los carbohidratos puede ayudarle a convertirse en una máquina de quemar grasa. Puede mejorar su saciedad para ayudarle a alcanzar su déficit calórico deseado cómodamente, lo que facilita la pérdida de grasa.
Más adelante hablaremos de ello. Hoy hablaré sobre la cetosis, el tiempo que se necesita para la ceto-adaptación, y por qué los niveles de cetonas son menos importantes de lo que se dice. Luego terminaremos con consejos para facilitar la transición a la alimentación cetogénica. ¿Le parece bien? Empecemos.
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Es probable que haya oído hablar de los tres principales macronutrientes que nos proporcionan energía: proteínas, carbohidratos y grasas. Sin embargo, nuestro cuerpo puede utilizar otro sustrato como fuente de energía, un “cuarto combustible” llamado cetonas. Las cetonas se producen (y a veces se complementan) cuando el cuerpo se encuentra en un estado metabólico de cetosis; uno en el que está descomponiendo o quemando grasa.
Curiosamente, aunque se dice que la cetosis es una adaptación evolutiva que permite a los organismos sobrevivir en condiciones de baja disponibilidad de alimentos, las investigaciones más recientes demuestran que las cetonas tienen diversas e impresionantes funciones biológicas en el cuerpo, y muchos beneficios para la salud. Son algo más que una fuente de energía.
La gente es cada vez más consciente de las muchas aplicaciones de la cetosis, incluyendo la pérdida de peso, el rendimiento deportivo y la función cognitiva. Sin embargo, es posible que muchas personas no sepan cómo entrar en cetosis, cuánto tiempo se necesita y qué sucede cuando lo hace.
Antes de hablar de las formas específicas de alcanzar la cetosis, repasemos algunos aspectos básicos. La cetosis se puede clasificar de dos maneras: endógena (que significa “dentro”) o exógena (que significa desde “fuera”). Aquí sólo cubriremos algunos de los aspectos básicos, pero no dude en consultar nuestro artículo en profundidad sobre los fundamentos de la cetosis.
