Propiedades de la infusion de stevia

Beneficios de la stevia para la salud

El 28/07/2015La fábrica de Stevia Natura certificada FSSC22000Nuestra fábrica en RIOM (Francia) está ahora certificada FSSC22000 (= ISO22000 + HACCP) por DNV-GL, organismo internacional de certificación. Esta norma de calidad y seguridad alimentaria demuestra la fiabilidad y la calidad de nuestras operaciones en Europa. La fábrica de Stevia Natura sigue siendo la única unidad industrial en Europa que extrae y purifica los glucósidos de esteviol, el sabor dulce de la planta stevia rebaudiana Bertoni, hasta la fecha.Esta certificación es para nosotros una garantía de calidad y seguridad alimentaria, importante para la confianza de nuestros clientes.

Stevia Natura, empresa francesa pionera en la extracción de Stevia y en la producción y venta de glucósidos de esteviol, y Stevia Internacional Europe, con sus socios el grupo cooperativo agroindustrial Cristal Union con su filial Cristalco, el productor de sabores y fragancias V. Mane & Fils, y el distribuidor de especialidades Lavollée con su filial Firmalis, van a unir fuerzas y competencias para crear el único actor europeo capaz de producir y vender glucósidos de esteviol extraídos de Stevia rebaudiana en Europa, garantizando un producto de alta calidad » made in France «.

¿es saludable la stevia?

Los edulcorantes artificiales, como la sacarina (Sweet’N Low), el aspartamo (NutraSweet y Equal) y la sucralosa (Splenda) son algunos de los sustitutos del azúcar más conocidos. Sus ventajas son que no tienen calorías, no elevan los niveles de azúcar en sangre y no contribuyen a la aparición de caries.

Basándose en estudios con animales, los edulcorantes artificiales han sido criticados por su potencial para causar diversos problemas de salud, incluido el cáncer. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) ha establecido una ingesta diaria máxima aceptable que se considera segura de consumir.

Los alcoholes del azúcar, como el xilitol, el sorbitol y el maltitol, no se suelen utilizar en la cocina casera, pero se encuentran habitualmente en los alimentos procesados para añadir dulzor. El mayor inconveniente de los alcoholes del azúcar es que pueden provocar hinchazón, gases intestinales y diarrea, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades. También contienen calorías y pueden elevar el nivel de azúcar en sangre, aunque en menor medida que el azúcar normal.

Los productos que dicen ser «sin azúcar» pueden contener estos edulcorantes. Pero tenga en cuenta: Estos alimentos siguen teniendo calorías y pueden contribuir al aumento de peso y al incremento de los niveles de azúcar en sangre. Lea siempre las etiquetas de los alimentos para determinar el contenido de carbohidratos.

Sweetleaf organic stevia sw

Los glucósidos de esteviol son sustancias dulces que se encuentran en la planta Stevia rebaudiana (normalmente llamada stevia). Doce glucósidos de esteviol están aprobados como edulcorantes en la UE. No son energéticos (0 kcal), no elevan el azúcar en sangre (IG 0) y además son de origen natural. Esto los convierte en una excelente opción para reducir el azúcar en alimentos y bebidas. Aquí puede obtener más información sobre la stevia y los glucósidos de esteviol. También obtendrá consejos para seguir leyendo.

Los glucósidos de esteviol son las sustancias dulces extraídas de la planta stevia, utilizadas como edulcorante sin calorías. En este artículo, respondemos a las preguntas más comunes sobre la stevia y los glucósidos de esteviol.

La stevia es un género de 240 especies diferentes de plantas de las zonas subtropicales y tropicales de Sudamérica y del oeste de Norteamérica. Pero en la práctica, sólo se habla de una especie -Stevia rebaudiana- que en inglés se denomina candyleaf, sweetleaf o sugarleaf.

Como su nombre indica, las hojas de la planta tienen un sabor dulce. El dulzor proviene de los glucósidos de esteviol que se encuentran en las hojas de la stevia. Los glucósidos de esteviol son entre 50 y 450 veces más dulces que el azúcar normal.

Efectos secundarios del extracto de hoja de stevia

La estevia y sus extractos contienen componentes edulcorantes conocidos como glucósidos de esteviol que han sido evaluados por sus efectos antioxidantes, antidiabéticos, antimicrobianos y antihipertensivos. Sin embargo, no hay ensayos clínicos que respalden ningún uso de la stevia, excepto como agente edulcorante.Dosificación

La ingesta diaria aceptable de stevia es de 4 mg/kg.Nota: 1/4 de cucharadita de hojas de stevia molidas equivale a 1 cucharadita de azúcar.Una infusión estándar de hojas de stevia (1 taza tomada de 2 a 3 veces al día) se ha utilizado como ayuda natural para la diabetes y la hipertensión. El esteviósido en cápsulas de 250 a 500 mg administradas 3 veces al día durante 1 a 2 años se ha utilizado en estudios clínicos que evalúan los efectos antihipertensivos. En un pequeño estudio de pacientes con diabetes de tipo 2 se utilizó una dosis de 1 g de polvo de hoja de estevia durante 60 días para reducir los niveles de glucosa posprandiales.Contraindicaciones

Los glucósidos de esteviol tienen el estatus de «generalmente reconocidos como seguros» (GRAS) según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA). Sin embargo, la hoja de stevia y los extractos crudos de stevia no tienen el estatus GRAS y no están aprobados por la FDA para su uso en los alimentos.