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La proteína de suero comprende las proteínas solubles del suero y sus beneficios están bien descritos en la literatura. Sin embargo, no hay muchos estudios que investiguen el posible efecto adverso de una dieta con uso indiscriminado de este suplemento. El objetivo de este estudio fue realizar una revisión sistemática de trabajos que abordaran este tema. Se realizó una búsqueda en las bases de datos electrónicas Medline, LILACS, TOXNET, Web of science y Scopus. Al final, 11 documentos conformaron esta revisión. La mayoría de los trabajos asociaron el efecto perjudicial con el uso crónico y abusivo de la proteína de suero, siendo los riñones y el hígado los principales órganos afectados. Los demás estudios relacionaron la proteína de suero con el agravamiento de la agresividad, la presencia de acné y la modificación de la microbiota. Por lo tanto, el consumo excesivo durante un largo período de suplementos de proteínas puede tener algunos efectos adversos en el cuerpo, que se agrava cuando se asocia con el estilo de vida sedentario. Nº de registro PROSPERO: CRD42020140466. Novedad: Revisión sistemática de estudios experimentales y aleatorizados sobre el uso de suplementos de proteínas de suero de leche y su impacto en la salud física. El análisis reveló que el uso crónico y sin orientación profesional de la suplementación con proteínas de suero puede causar algunos efectos adversos, especialmente en la función renal y hepática. Los datos presentados apoyan la necesidad de futuros estudios que relacionen el uso de diferentes tipos de proteínas de suero con y sin ejercicio para ver mejor el impacto en la salud física humana.

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La proteína de suero es una de las principales proteínas que se encuentran en los productos lácteos. Subproducto del proceso de fabricación del queso, la proteína de suero proporciona cantidades sustanciales de los aminoácidos esenciales que se necesitan para llevar a cabo las funciones que las proteínas realizan en el cuerpo.

La mayoría de las personas pueden obtener suficientes proteínas con una dieta sana y variada. Sin embargo, si tiene problemas para satisfacer sus necesidades diarias de proteínas debido a una condición médica, pregunte a su médico si la proteína de suero podría ser útil. No utilice la proteína de suero de leche si es alérgico a los productos lácteos.

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Añadir proteína en polvo a un vaso de leche o a un batido puede parecer una forma sencilla de mejorar su salud. Al fin y al cabo, las proteínas son esenciales para construir y mantener los músculos, la fuerza de los huesos y numerosas funciones corporales. Y muchos adultos mayores no consumen suficientes proteínas debido a la reducción del apetito.

Las proteínas en polvo son formas de proteínas procedentes de plantas (soja, guisantes, arroz, patatas o cáñamo), huevos o leche (caseína o proteína de suero). Los polvos pueden incluir otros ingredientes como azúcares añadidos, aromas artificiales, espesantes, vitaminas y minerales. La cantidad de proteínas por cucharada puede variar de 10 a 30 gramos. Los suplementos utilizados para aumentar la masa muscular contienen relativamente más proteínas, y los utilizados para perder peso contienen relativamente menos.

A principios de este año, un grupo sin ánimo de lucro llamado Clean Label Project publicó un informe sobre las toxinas en las proteínas en polvo. Los investigadores analizaron 134 productos en busca de 130 tipos de toxinas y descubrieron que muchas proteínas en polvo contenían metales pesados (plomo, arsénico, cadmio y mercurio), bisfenol-A (BPA, que se utiliza para fabricar plástico), pesticidas u otros contaminantes relacionados con el cáncer y otras enfermedades. Algunas toxinas estaban presentes en cantidades significativas. Por ejemplo, una proteína en polvo contenía 25 veces el límite permitido de BPA.