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Alimentos altos en carbohidratos
Alimentos altos en carbohidratos del momento
calabacín
Los hidratos de carbono o “carbohidratos” reciben mucha atención estos días y no es ningún secreto que los carbohidratos pueden afectar al azúcar en sangre (glucemia). Puede que te preguntes si deberías comer menos, o incluso comerlos. No es el único.
Los carbohidratos se presentan en muchas formas diferentes, pero las tres principales son el almidón, la fibra y el azúcar. Al comprar alimentos envasados, el término “carbohidrato total” se refiere a estos tres tipos. Más información sobre las etiquetas nutricionales. Entonces, ¿cuál es la cantidad correcta?
Empecemos por lo básico. Todos los alimentos se componen de tres nutrientes principales: hidratos de carbono, proteínas y grasas. Se necesitan los tres para estar sano, pero cada persona necesita una cantidad diferente. A la hora de elegir los hidratos de carbono, la clave está en elegir los hidratos de carbono complejos, que son los que más aportan en términos de vitaminas, minerales y fibra. Los carbohidratos complejos se digieren más lentamente, por lo que es menos probable que provoquen un pico rápido de azúcar en la sangre como los carbohidratos refinados. Algunos ejemplos son los cereales integrales y las legumbres.
alimentos bajos en carbohidratos
Los alimentos ricos en carbohidratos saludables son alimentos integrales no procesados o mínimamente procesados que también tienen fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes, según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard.
¿Cuántos carbohidratos necesitas? Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU., entre el 45 y el 65 por ciento de las calorías diarias deben proceder de los hidratos de carbono. Esto significa que si sigues una dieta de 2.000 calorías, debes procurar que 1.100 calorías provengan de los hidratos de carbono, es decir, 275 gramos, al día.
Aunque entre el 45 y el 65 por ciento de las calorías provengan de los carbohidratos parece mucho, eso no significa que debas recurrir a los pretzels blandos y a los batidos para la mitad de tus comidas. Elige opciones llenas de nutrientes cuando decidas qué comer: Haz que la mitad de tus cereales sean integrales, llena la mitad de tu plato con frutas y verduras y elige alimentos con menos azúcar añadido, según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2020-2025.
Los boniatos también tienen una sustancia química vegetal natural llamada beta-caroteno (un precursor de la vitamina A) y son ricos en vitamina B6, vitamina C, potasio y fibra. Pruébalos en estas creativas recetas con boniato.
alimentos ricos en carbohidratos y bajos en grasas
Lo más importante es el tipo de carbohidrato que elijas comer porque algunas fuentes son más saludables que otras. La cantidad de carbohidratos en la dieta -alta o baja- es menos importante que el tipo de carbohidratos en la dieta. Por ejemplo, los cereales integrales y saludables, como el pan integral, el centeno, la cebada y la quinoa, son mejores opciones que el pan blanco altamente refinado o las patatas fritas. (1)
Mucha gente se confunde con los hidratos de carbono, pero hay que tener en cuenta que es más importante consumir hidratos de carbono procedentes de alimentos saludables que seguir una dieta estricta que limite o cuente el número de gramos de hidratos de carbono consumidos.
Los alimentos ricos en carbohidratos son una parte importante de una dieta saludable. Los hidratos de carbono proporcionan al cuerpo glucosa, que se convierte en energía utilizada para apoyar las funciones corporales y la actividad física. Pero la calidad de los carbohidratos es importante; algunos tipos de alimentos ricos en carbohidratos son mejores que otros:
El Plato de la Alimentación Saludable recomienda llenar la mayor parte del plato con hidratos de carbono saludables: las verduras (excepto las patatas) y las frutas ocupan aproximadamente la mitad del plato, y los cereales integrales, una cuarta parte.
