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Dieta de carbohidratos específicos
Recetas de la dieta específica de los carbohidratos
La dieta específica de los carbohidratos (SCD) es una dieta restrictiva creada originalmente para controlar la enfermedad celíaca; limita el uso de carbohidratos complejos (disacáridos y polisacáridos). Los monosacáridos están permitidos, y se incluyen varios alimentos como el pescado, el queso curado y la miel. Los alimentos prohibidos son los cereales, las patatas y los productos lácteos que contienen lactosa[1] Es una dieta sin gluten, ya que no se permiten los cereales[2].
En 1924, Sidney V. Haas (1870-1964) describió la primera SCD para el tratamiento de niños con enfermedad celíaca; se conocía como la dieta del plátano[2][3] Haas describió un ensayo con 10 niños; los 8 niños tratados con plátano entraron en remisión, y los dos niños de control murieron. [4] La SCD del plátano fue la piedra angular de la terapia celíaca durante décadas hasta que la escasez de pan en los Países Bajos causada por la Segunda Guerra Mundial hizo que los niños con enfermedad celíaca mejoraran, lo que llevó a aislar las proteínas del trigo, no los almidones, como la causa de la enfermedad celíaca. [4] Antes de la SCD del plátano, uno de cada cuatro niños con celiaquía moría. 3] Tras más investigaciones, describió la SCD como tratamiento para la enfermedad celíaca y la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) en su libro de texto médico de 1951 The Management of Celiac Disease (El tratamiento de la enfermedad celíaca); Haas nunca aceptó el hallazgo de que el gluten del trigo era la parte perjudicial del trigo; insistió en que era el almidón y calificó el descubrimiento sobre el gluten como un “flaco favor”[5].
Comer bien, sentirse bien: más que…
La dieta específica de los carbohidratos (SCD) es una dieta restrictiva creada originalmente para controlar la enfermedad celíaca; limita el uso de carbohidratos complejos (disacáridos y polisacáridos). Los monosacáridos están permitidos, y se incluyen varios alimentos como el pescado, el queso curado y la miel. Los alimentos prohibidos son los cereales, las patatas y los productos lácteos que contienen lactosa[1]. Es una dieta sin gluten, ya que no se permiten los cereales[2].
En 1924, Sidney V. Haas (1870-1964) describió la primera SCD para el tratamiento de niños con enfermedad celíaca; se conocía como la dieta del plátano[2][3] Haas describió un ensayo con 10 niños; los 8 niños tratados con plátano entraron en remisión, y los dos niños de control murieron. [4] La SCD del plátano fue la piedra angular de la terapia celíaca durante décadas hasta que la escasez de pan en los Países Bajos causada por la Segunda Guerra Mundial hizo que los niños con enfermedad celíaca mejoraran, lo que llevó a aislar las proteínas del trigo, no los almidones, como la causa de la enfermedad celíaca. [4] Antes de la SCD del plátano, uno de cada cuatro niños con celiaquía moría. 3] Tras más investigaciones, describió la SCD como tratamiento para la enfermedad celíaca y la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) en su libro de texto médico de 1951 The Management of Celiac Disease (El tratamiento de la enfermedad celíaca); Haas nunca aceptó el hallazgo de que el gluten del trigo era la parte perjudicial del trigo; insistió en que era el almidón y calificó el descubrimiento sobre el gluten como un “flaco favor”[5].
Síndrome intestinal y psicológico…
La dieta específica de hidratos de carbono (DCE) ha contribuido a mejorar la calidad de vida de muchos miles de personas que padecen la enfermedad inflamatoria intestinal y otras dolencias digestivas. Esta dieta está pensada para reducir los síntomas que experimentan las personas con enfermedad inflamatoria intestinal (enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa), enfermedad celíaca, diverticulosis o diverticulitis, fibrosis quística, síndrome del intestino irritable y diarrea crónica. La dieta específica de hidratos de carbono sólo permite consumir alimentos no procesados y sin cereales, azúcar ni almidón. La dieta se basa en el principio de que el tracto digestivo de todas las personas no es capaz de digerir fácilmente los hidratos de carbono complejos y los azúcares. En la dieta específica de hidratos de carbono, sólo se permiten los hidratos de carbono simples y fáciles de digerir, evitando así la acumulación de hidratos de carbono no digeridos que pueden alimentar a las bacterias del intestino y provocar la irritación del revestimiento intestinal.
Las directrices de la dieta específica de hidratos de carbono se basan en la estructura química de los alimentos y en su facilidad de digestión. Los hidratos de carbono permitidos son los monosacáridos simples (moléculas sencillas), que se digieren y absorben fácilmente en el intestino. Los disacáridos complejos (moléculas dobles) y los polisacáridos (moléculas en cadena) no están permitidos. Los carbohidratos complejos que no se digieren fácilmente pueden alimentar a las bacterias dañinas, lo que provoca un crecimiento excesivo de bacterias, irritación e inflamación en los intestinos. La dieta funciona matando de hambre a estas bacterias y restableciendo el equilibrio de la flora intestinal. A medida que la microbiota comienza a estabilizarse, la correspondiente reducción de toxinas e irritantes en los intestinos conduce a la disminución de los niveles de inflamación.
El scd para el austismo y el adhd: un…
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En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de alimentación, consulte con su proveedor de atención médica o con un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.
La Dieta de Carbohidratos Específicos, o SCD, es una dieta estricta sin cereales, sin lactosa y sin sacarosa, diseñada para las personas que padecen la enfermedad del intestino irritable (EII), el síndrome del intestino irritable (SII) y otras afecciones gastrointestinales.
Fue desarrollada por primera vez por el Dr. Sidney Valentine Haas, que describió el protocolo en su libro “Management of Celiac Disease”, en 1951. La bioquímica Elaine Gottschall continuó investigando sobre la dieta y posteriormente escribió un libro, “Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet” (1994).
