Dosis recomendada de vitamina c

¿es seguro tomar 1.000 mg de vitamina c?

Q. Tengo 79 años y llevo años tomando 3.000 mg de vitamina C al día. Ahora me preocupa tomar esta cantidad y pienso reducirla a 1.000 mg diarios. ¿Es ésta la dosis correcta de vitamina C? ¿Se asustará mi cuerpo por el cambio brusco?

La vitamina C, o ácido ascórbico, interviene en muchas funciones vitales, como el metabolismo y la inmunidad. No podemos producir vitamina C en el cuerpo, por lo que necesitamos obtenerla de fuentes dietéticas. Se encuentra en altas concentraciones en muchas frutas y verduras frescas (véase el cuadro); también está disponible en la mayoría de los multivitamínicos y como suplemento de un solo ingrediente.

En grandes estudios de población, las personas que comen muchas frutas y verduras con alto contenido de vitamina C parecen tener un menor riesgo de padecer varios tipos de cáncer, como el de boca, esófago, estómago, colon y pulmón. Pero no está claro que estos beneficios provengan específicamente de la vitamina C. El Estudio de Enfermedades Oculares Relacionadas con la Edad descubrió que un suplemento diario que contenga 500 miligramos (mg) de vitamina C, 400 unidades internacionales (UI) de vitamina E, 15 mg de betacaroteno, 80 mg de zinc y 2 mg de cobre puede ayudar a retrasar la progresión de la degeneración macular, una enfermedad ocular relacionada con la edad que provoca la pérdida de visión. Pero no sabemos qué beneficios, si los hay, confiere la vitamina C en particular.

salmón

El megadosaje de vitamina C es un término que describe el consumo o la inyección de vitamina C (ácido ascórbico) en dosis muy superiores a la actual ración dietética recomendada por los Estados Unidos de 90 miligramos al día, y a menudo muy por encima del nivel de ingesta máxima tolerable de 2.000 miligramos al día[1]. No hay pruebas científicas de que el megadosaje de vitamina C ayude a curar o prevenir el cáncer, el resfriado común o algunas otras afecciones médicas[2][3].

Entre los defensores históricos del megadosaje de vitamina C se encuentra Linus Pauling, que ganó el Premio Nobel de Química en 1954. Pauling argumentó que, dado que los seres humanos carecen de una forma funcional de L-gulonolactona oxidasa, una enzima necesaria para producir vitamina C que es funcional en la mayoría de los demás mamíferos, plantas, insectos y otras formas de vida, los seres humanos han desarrollado una serie de adaptaciones para hacer frente a la deficiencia relativa. Estas adaptaciones, argumentó, acortaron en última instancia la vida, pero podrían revertirse o mitigarse suplementando a los humanos con la cantidad hipotética de vitamina C que se habría producido en el cuerpo si la enzima funcionara.

hígado

dosis de vitamina c para niños de 11 años

La vitamina C (ácido L-ascórbico o ascorbato) es el descriptor genérico de los compuestos con actividad antiescorbútica. La mayoría de los animales pueden sintetizar la vitamina C a partir de la D-glucosa, pero los seres humanos y otros primates, junto con las cobayas, los murciélagos frugívoros, algunas aves paseriformes, algunos peces y algunos insectos, son excepciones. Los humanos y los primates carecen de una enzima clave, la L-3 gulonolactona oxidasa, necesaria para la biosíntesis de la vitamina C (Nishikimi et al 1994).

La vitamina C es un agente reductor (antioxidante) y es probable que todas sus funciones bioquímicas y moleculares estén relacionadas con esta propiedad. En los seres humanos, la vitamina C actúa como donante de electrones para ocho enzimas, de las cuales tres están implicadas en la hidroxilación del colágeno (incluyendo aspectos del metabolismo de la norepinefrina, la hormona peptídica y la tirosina) y dos están implicadas en la biosíntesis de la carnitina (Dunn et al 1984, Eipper et al 1993, 1992, Kaufmann 1974, Kirirkko & Myllyla 1985, Levine et al 1991, Procop & Kiviikko 1995, Peterkovsky 1991, Rebouche 1991). La vitamina C se encuentra en altas concentraciones en los jugos gástricos (Schorah et al 1991) donde puede prevenir la formación de N-nitroso-compuestos, que son potenciales mutágenos (Correa 1992).