Ensalada de arroz baja en calorías

Ensalada de arroz con vinagreta

Esta ensalada de arroz integral parece demasiado saludable para que sepa tan bien como lo hace. El eneldo fresco y el cilantro con el aderezo de limón brillante la hace totalmente. El arroz integral perfectamente cocido y con sabor a nuez ayuda.  Todo lo demás es personalizable.

Es muy, muy bueno. Es fresco, jugoso, brillante y aprovecha al máximo la adictiva textura de nuez y ligeramente masticable del arroz integral, aunque se puede hacer con cualquier tipo de arroz cocido u otros granos (farro, cebada perlada, cuscús pequeño o gigante).

En el vídeo y en las fotos veréis que también he incluido aceitunas negras, que considero un extra opcional para esta versión de temática mediterránea de esta ensalada de arroz. No siempre la incluyo, los ingredientes anteriores son mi versión base.

También se muestra cubierta con rodajas doradas y crujientes de halloumi. Añadir un poco de queso besado en la sartén es una forma realmente deliciosa de elevar esta ensalada a la categoría de espectáculo (no muy diferente de una ensalada de queso de cabra caliente francesa) o, ya sabes, simplemente darte un capricho).

Siempre me siento como si estuviera enseñando a chupar huevos cuando muestro las fotos del proceso de una ensalada. Pero creo que es útil para mostrar cómo se prepara. Para todas esas veces que no tienes 90 segundos para ver el vídeo de la receta.

Ensalada fría de arroz blanco

¿Estás buscando un plato fácil y saludable para ayudarte a pasar la semana? Esta ensalada de arroz blanco con aderezo de limón y tahini puede ser una sabrosa guarnición o un almuerzo ligero que te mantendrá saturado hasta la cena. Me gusta hacer una tanda grande, suficiente para 2 ó 3 días (la mantengo refrigerada todo el tiempo) y combinarla con pescado, pollo, lentejas o tofu (para cuando quiero una comida vegana) sólo para añadir algo de proteína extra y hacerla más saciante.

Generalmente se considera que las verduras tienen un efecto desintoxicante en nuestro cuerpo, sobre todo por su carácter alcalino. Además, el arroz integral de esta ensalada tiene más fibra y nutrientes que el arroz normal, el pepino tiene una suave acción diurética y ayuda a calmar el estreñimiento, el perejil, el zumo de limón y los pimientos son alimentos ricos en vitamina C, antioxidantes y otros fitonutrientes, mientras que el tahini aporta grasas saludables, aminoácidos y algo de proteína de origen vegetal.

Por supuesto. El trigo sarraceno y la quinoa son excelentes opciones (y sin gluten) para esta ensalada. El arroz blanco normal o el basmati también funcionan, aunque el contenido de fibra será menor. Además, la cebada y el bulgur o el trigo perlado también funcionan, aunque pueden tardar más en cocinarse.

Receta de ensalada de arroz integral

Esta ensalada de arroz integral parece demasiado saludable para que sepa tan bien como lo hace. El eneldo fresco y el cilantro con el aderezo de limón brillante la hace totalmente. El arroz integral perfectamente cocido y con sabor a nuez ayuda.  Todo lo demás es personalizable.

Es muy, muy bueno. Es fresco, jugoso, brillante y aprovecha al máximo la adictiva textura de nuez y ligeramente masticable del arroz integral, aunque se puede hacer con cualquier tipo de arroz cocido u otros granos (farro, cebada perlada, cuscús pequeño o gigante).

En el vídeo y en las fotos veréis que también he incluido aceitunas negras, que considero un extra opcional para esta versión de temática mediterránea de esta ensalada de arroz. No siempre la incluyo, los ingredientes anteriores son mi versión base.

También se muestra cubierta con rodajas doradas y crujientes de halloumi. Añadir un poco de queso besado en la sartén es una forma realmente deliciosa de elevar esta ensalada a la categoría de espectáculo (no muy diferente de una ensalada de queso de cabra caliente francesa) o, ya sabes, simplemente darte un capricho).

Siempre me siento como si estuviera enseñando a chupar huevos cuando muestro las fotos del proceso de una ensalada. Pero creo que es útil para mostrar cómo se prepara. Para todas esas veces que no tienes 90 segundos para ver el vídeo de la receta.

Ensalada de arroz con mozzarella

¿Estás buscando un plato fácil y saludable para ayudarte a pasar la semana? Esta ensalada de arroz integral con aderezo de limón y tahini puede ser una sabrosa guarnición o un almuerzo ligero que te mantendrá saturado hasta la cena. Me gusta hacer una tanda grande, suficiente para 2 ó 3 días (la mantengo refrigerada todo el tiempo) y combinarla con pescado, pollo, lentejas o tofu (para cuando quiero una comida vegana) sólo para añadir algo de proteína extra y hacerla más saciante.

Generalmente se considera que las verduras tienen un efecto desintoxicante en nuestro cuerpo, sobre todo por su carácter alcalino. Además, el arroz integral de esta ensalada tiene más fibra y nutrientes que el arroz normal, el pepino tiene una suave acción diurética y ayuda a calmar el estreñimiento, el perejil, el zumo de limón y los pimientos son alimentos ricos en vitamina C, antioxidantes y otros fitonutrientes, mientras que el tahini aporta grasas saludables, aminoácidos y algo de proteína de origen vegetal.

Por supuesto. El trigo sarraceno y la quinoa son excelentes opciones (y sin gluten) para esta ensalada. El arroz blanco normal o el basmati también funcionan, aunque el contenido de fibra será menor. Además, la cebada y el bulgur o el trigo perlado también funcionan, aunque pueden tardar más en cocinarse.