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españa dieta mediterránea
Derechos y permisosImpresiones y permisosAcerca de este artículoCite este artículoVarela-Moreiras, G., Ávila, J., Cuadrado, C. et al. Evaluación del consumo de alimentos y patrones dietéticos en España mediante la Encuesta de Consumo de Alimentos: información actualizada.
Eur J Clin Nutr 64, S37-S43 (2010). https://doi.org/10.1038/ejcn.2010.208Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard
dietética
En 2013, la OMS revisó las actividades de reducción de la sal en toda la región europea y elaboró el informe “Mapping salt reduction initiatives in the WHO European Region”. A continuación se presenta un resumen de las actividades de reducción de la sal en España, tal y como se recoge en este documento:
La Estrategia para la Nutrición, la Actividad Física y la Prevención de la Obesidad de 2005 recomendaba reducir la ingesta de sal a menos de 5 g/día. La Estrategia tiene como objetivo reducir el contenido de sal en los alimentos en un 20% entre 2010 y 2014.
El consumo estimado de sal en España es de 9,7 g al día, estimado con una muestra de orina de 24 horas. El 70-75% de esta ingesta de sal proviene de los alimentos procesados y de los alimentos consumidos fuera del hogar. La principal fuente es el pan, que representa el 19% de la ingesta diaria de sal, seguido del jamón curado y los embutidos. Se han analizado 1256 productos de 20 categorías de alimentos para establecer el contenido máximo, mínimo y medio de sal en cada categoría de alimentos. A partir de esta base, el contenido medio de sal en el pan se redujo en 1,63g/100g en 4 años.
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Cuando se analizan las dietas de todo el mundo, siempre es interesante ver cómo se compara la dieta estadounidense con otras cocinas. Una de las dietas que aparece a menudo cuando se habla de salud y tasas de mortalidad es la española, sobre todo porque España acaba de recibir el título de país más sano del mundo.
¿Podría la dieta española contribuir a mejorar la salud? Esa es una de las preguntas que los investigadores intentaron responder al analizar los datos para pronosticar la esperanza de vida. Y lo que encontraron en un estudio de octubre de 2018 publicado en The Lancet es que para 2040 se prevé que España tenga la mayor esperanza de vida, con casi 86 años.
Además, el índice Bloomberg 2019 Healthiest Country Index situó a España como el país más saludable del mundo. Los países obtienen este ranking en función de la esperanza de vida, de riesgos como el consumo de tabaco y la obesidad y de factores ambientales.
Muchos expertos dicen que la dieta española se asemeja a la dieta mediterránea. Sin embargo, un estudio más antiguo, de noviembre de 2010, publicado en el European Journal of Clinical Nutrition, señala algo diferente. Basándose en datos recogidos entre 2000 y 2006, los investigadores descubrieron que los patrones de consumo de alimentos en España han cambiado drásticamente desde la década de 1960. Esto les llevó a concluir que la dieta basada en estos hallazgos es diferente de la dieta mediterránea tradicional.
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La Asociación Española de Pediatría tiene como uno de sus principales objetivos la difusión de información científica rigurosa y actualizada sobre las diferentes áreas de la pediatría. Anales de Pediatría es el Órgano de Expresión Científica de la Asociación y es el vehículo a través del cual se comunican los socios. Publica trabajos originales sobre la investigación clínica en pediatría de España y de los países latinoamericanos, así como artículos de revisión elaborados por los mejores profesionales de cada especialidad, comunicaciones y libros de actas de las reuniones anuales de la Asociación, y guías de práctica elaboradas por las distintas Sociedades/Secciones Especializadas integradas en la Asociación Española de Pediatría. La revista, referida a la pediatría de habla hispana, está indexada en las principales bases de datos internacionales: Index Medicus / Medline, EMBASE / Excerpta Medica y Spanish Medical Index.
