Para que son buenos los cacahuetes

La primera proteína de los cacahuetes

Los cacahuetes son un tentempié muy popular, tanto si se machacan en mantequilla como si se comen sin cáscara o se espolvorean sobre una ensalada. Según una encuesta reciente realizada por la empresa de investigación de mercados Mintel a 2.000 adultos, el 64% dijo haber comido cacahuetes en los últimos tres meses. Esta cifra es superior a la de los que dijeron haber comido almendras, anacardos, pistachos o frutos secos.

Una encuesta reciente realizada a unos 760 dietistas, médicos generalistas y enfermeros profesionales de Nueva Zelanda, por ejemplo, reveló que eran más propensos a recomendar a sus pacientes el consumo de frutos secos -como almendras, anacardos, pistachos y nueces- que el de cacahuetes; y la mayoría de los médicos generalistas y enfermeros profesionales calificaron los cacahuetes como “ligeramente menos saludables” que los frutos secos.

Los cacahuetes son técnicamente legumbres, pero se agrupan en la categoría de frutos secos porque tienen un perfil nutricional similar, dice Ellen Klosz, nutricionista de Consumer Reports. “Son una fuente conveniente de proteínas y vienen con la ventaja añadida de nutrientes saludables, como antioxidantes, hierro, magnesio y fibra”.

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La biotina se considera técnicamente parte del complejo vitamínico B, pero en el pasado también se ha llamado vitamina H. Independientemente de cómo se llame, la biotina es un nutriente enormemente beneficioso para su bienestar fisiológico. La biotina participa en docenas de reacciones enzimáticas en el cuerpo, incluyendo procesos que regulan la expresión de sus genes.

Los antioxidantes son una clase de moléculas que neutralizan los radicales libres, las moléculas inestables que pueden causar daños a sus células. Se ha sugerido que la actividad excesiva de los radicales libres es un posible mecanismo para la formación de células cancerosas, lo que significa que consumir muchos antioxidantes puede reducir el riesgo de cáncer (American Cancer Institute, 2014).

Proteínas de los cacahuetes por 100g

Independientemente de su edad o peso, los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete son buenos para la salud, ofrecen muchos beneficios y pueden desempeñar un papel importante en todo tipo de dietas. Tanto si le ayudan a perder peso, como a mejorar la calidad nutricional de su dieta o a prevenir la aparición de enfermedades, los cacahuetes aportan beneficios a todo el mundo.

Incluso los desnutridos pueden alcanzar un peso saludable cuando consumen alimentos a base de cacahuetes. Y los deportistas se lanzan a los cacahuetes sabiendo que su suministro de energía estará lleno de nutrientes de calidad para su metabolismo. ¿Estás aprovechando los beneficios que ofrece el cacahuete? Lea más sobre los beneficios de los cacahuetes en grupos específicos a continuación.

Los cacahuetes y los productos derivados del cacahuete son magníficamente saludables. Están repletos de nutrientes como proteínas, fibra, grasas saludables, vitaminas y minerales. Los cacahuetes y los productos a base de cacahuetes también están repletos de energía, ayudándote a ti y a tus hijos a superar la semana escolar y laboral. Estas cualidades energéticas y nutritivas de los cacahuetes ayudan a dar a tu familia una sensación de “saciedad” (una sensación de satisfacción) a lo largo del día para que tú y tus hijos no busquéis ese tentempié poco saludable después del colegio o del trabajo.

El mejor momento para comer cacahuetes

Los cacahuetes, un alimento que quizá haya evitado por su alto contenido en grasa, han ido ganando adeptos como alimento natural con beneficios para la salud. Los frutos secos como las almendras, las pacanas y las nueces son especialmente apreciados por su rica carga de vitaminas, minerales y grasas mono y poliinsaturadas.

El inconveniente es que los frutos secos suelen ser caros. Pero un estudio publicado en línea en JAMA Internal Medicine sitúa al humilde cacahuete en la misma liga nutricional que sus primos de lujo. Este trabajo hace que los beneficios para la salud de los cacahuetes sean más accesibles para los compradores de bajos ingresos.

Cualquier botánico que se precie le dirá que los cacahuetes no son frutos secos. En realidad, son legumbres, por lo que están más relacionados con la soja y las lentejas que con las almendras y las nueces. Pero, al igual que los frutos secos, los cacahuetes pueden consumirse como un tentempié saciante o como un ingrediente potenciador de las proteínas en muchas ensaladas y otros platos. Una onza diaria de frutos secos -aproximadamente un cuarto de taza o un puñado pequeño- es una ración generalmente saludable.

Los investigadores utilizaron encuestas para contabilizar el consumo de frutos secos y cacahuetes. Hicieron un seguimiento de los grupos durante varios años y contaron cuántos participantes murieron y por qué causas. En el grupo de los estados del sur de EE.UU., los que comían cacahuetes con regularidad tenían un 21% menos de probabilidades de morir por cualquier causa en un periodo de unos cinco años. En los grupos chinos, a los que se hizo un seguimiento de entre seis y doce años, la tasa de mortalidad de los consumidores de cacahuetes fue un 17% menor.