Semillas de amapola como consumirlas

cómo utilizar las semillas de amapola en la leche

Establecida en el jardín de hierbas medieval por su savia sofocante, la Papaver somniferum es, como su nombre indica, fuente del opiáceo que se produce al cortar las vainas inmaduras para obtener su savia lechosa, materia prima que sigue siendo el analgésico más eficaz de la farmacopea moderna.

Una vez que las vainas están maduras y traquetean, su contenido deja de ser narcótico, lo que supone una decepción para algunos, aunque no para aquellos para los que las diminutas semillas suponen una valiosa fuente de proteínas en una dieta vegetariana por necesidad más que por elección.

Todas las semillas de amapola son comestibles, incluidas las de la amapola de campo escarlata, P. rhoeas, y la Meconopsis cambrica, la amapola galesa de pétalos amarillos que se extiende con entusiasmo por mi jardín en Gales.

Si se sacuden las semillas directamente de la vaina y se las hace crujir, el sabor es dulce y a nueces, y la textura es agradablemente arenosa. Las semillas están repletas de proteínas, aceite, minerales y vitaminas, y han sido una valiosa fuente de alimento desde los tiempos más remotos. Los paleobotánicos las encuentran semidigeridas en los basureros prehistóricos.

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Probablemente no sea muy sorprendente que las semillas de adormidera provengan de la planta de la amapola (después de todo, la pista está en el nombre). Solemos utilizar las semillas de adormidera (papaver somniferum) para cocinar y hornear. Sin embargo, la planta se cultiva también por su belleza ornamental.

La adormidera es una planta muy conocida. La savia de la planta de adormidera es de donde proceden los opiáceos, como la heroína, la codeína y la morfina4. Aunque las semillas de adormidera en sí mismas no tienen el mismo efecto psicotrópico, pueden absorber o recubrir el extracto de opio. La mayoría de las semillas de adormidera producidas comercialmente se lavan y procesan para eliminar este recubrimiento, por lo que generalmente son seguras para su consumo.

Sin embargo, incluso las semillas de adormidera lavadas pueden dar un resultado positivo en un análisis de drogas (aunque es poco probable que experimentes algún síntoma). Merece la pena evitar cualquier cosa que contenga semillas de amapola si tienes que pasar un control de drogas5.

También es esencial evitar las semillas de amapola sin lavar o sin procesar o el té de semillas de amapola. No están regulados y es difícil saber qué cantidad de extracto de opio contiene el producto. Se han producido muertes y sobredosis asociadas al uso de semillas de amapola sin lavar6.

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Las semillas de amapola son inofensivas cuando se consumen en las pequeñas cantidades que se encuentran en los productos horneados, los aderezos para ensaladas o la granola. Sin embargo, los expertos advierten sobre el té de semillas de amapola, que (aunque parezca inocuo) puede provocar adicción, síndrome de abstinencia y sobredosis. Esto es lo que debes saber si tú o un ser querido está preparando semillas de amapola y planta de amapola sin lavar para drogarse.

La planta de adormidera, más concretamente la adormidera o Papaver somniferum, se utiliza para producir opiáceos. Los opiáceos se han utilizado con éxito para controlar el dolor, pero también se abusa de ellos por sus efectos de alteración de la mente.

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La semilla de amapola se menciona en textos médicos antiguos de muchas civilizaciones. Por ejemplo, el rollo de papiro egipcio llamado Papiro de Ebers, escrito hacia el año 1550 a.C., menciona la semilla de amapola como sedante[1] La civilización minoica (aproximadamente entre el 2700 y el 1450 a.C.), una civilización de la Edad de Bronce que surgió en la isla de Creta, cultivaba la amapola por su semilla, y utilizaba una mezcla de leche, opio y miel para calmar a los bebés que lloraban. Los sumerios son otra civilización de la que se sabe que cultivaba semillas de amapola[2].

Las semillas de adormidera miden menos de un milímetro, tienen forma de riñón y su superficie está picada[3]. Se necesitan unas 3.300 semillas de adormidera para obtener un gramo, y entre 1 y 2 millones de semillas para obtener una libra[2]. El principal compuesto aromático es el 2-pentylfuran[4].

Las semillas de otros tipos de amapola no se comen, pero se cultivan por las flores que producen. Las amapolas anuales y bienales se consideran una buena opción para cultivar a partir de semillas, ya que no son difíciles de propagar por este método, y se pueden poner directamente en el suelo durante el mes de enero[5] La amapola de California (Eschscholzia californica), por ejemplo, es una llamativa flor silvestre de color naranja que crece en el oeste y el noroeste de Estados Unidos.