Sintomas de intolerancia al gluten

¿cuánto tiempo después de comer gluten comienzan los síntomas?

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Si crees que estos síntomas se parecen mucho a los de la enfermedad celíaca, tienes toda la razón. Es imposible distinguir entre la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca sólo con los síntomas: ambas afecciones presentan síntomas casi idénticos.

Y lo que es aún más confuso, la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca no son los únicos tipos de “alergia al gluten” que se pueden tener. De hecho, existen cinco tipos diferentes de “alergia al gluten” y una gran variedad de signos que indican que se puede tener un problema con el gluten.

De hecho, es muy posible que el culpable de la “sensibilidad al gluten” ni siquiera sea el gluten. Algunos científicos especulan que las personas con sensibilidad al gluten no celíaca en realidad están reaccionando a otro compuesto del trigo, como:

dieta sin gluten

La sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) o sensibilidad al gluten[14] es “una entidad clínica inducida por la ingestión de gluten que provoca síntomas intestinales y/o extraintestinales que mejoran una vez que se retira el alimento con gluten de la dieta, y se ha excluido la enfermedad celíaca y la alergia al trigo”[15].

La SGNC se incluye en el espectro de los trastornos relacionados con el gluten[3][4] La definición y los criterios diagnósticos de la sensibilidad al gluten no celíaca se debatieron y establecieron en tres conferencias de consenso[4][14][15][16][17] Sin embargo, en 2019, seguía habiendo mucho debate en la comunidad científica sobre si la SGNC era o no un trastorno clínico distinto[18].

Por estas razones, la SGNC es una condición clínica controvertida[23] y algunos autores aún la cuestionan[24][25] Se ha sugerido que “sensibilidad al trigo no celíaca” es un término más apropiado, sin olvidar que otros cereales que contienen gluten están implicados en el desarrollo de los síntomas[11][24].

La SGNC es el síndrome más común de los trastornos relacionados con el gluten[4][26], con tasas de prevalencia de entre el 0,5% y el 13% en la población general[13]. Como no se dispone de ningún biomarcador para diagnosticar esta afección, su diagnóstico se realiza por exclusión de otros trastornos relacionados con el gluten, concretamente por exclusión de la enfermedad celíaca y la alergia al trigo[23]. [23] Muchas personas no han sido diagnosticadas siguiendo criterios estrictos y existe un “componente de moda” en el reciente aumento de la popularidad de la dieta sin gluten, lo que lleva a un debate en torno a la evidencia de esta condición, su relación con la enfermedad celíaca y con el síndrome del intestino irritable. [Las personas con sensibilidad al gluten no celíaca permanecen habitualmente en “tierra de nadie”, sin ser reconocidas por los especialistas y careciendo de la atención y el tratamiento médico adecuados[27] La mayoría de estas personas tienen un largo historial de quejas de salud y consultas infructuosas con numerosos médicos, y esta es la razón por la que muchas de ellas acaban recurriendo a una dieta sin gluten y a un autodiagnóstico de sensibilidad al gluten[28].

cómo probar la intolerancia al gluten

Nuestros productos sin glutenConsejos para comer sin glutenSi te sientes mal a menudo después de comer alimentos que contienen trigo, cebada o centeno, podrías estar sufriendo una intolerancia al gluten (también conocida como sensibilidad al gluten).

Mientras que alrededor del 1% de las personas en el Reino Unido padecen la enfermedad celíaca, se estima que la intolerancia al gluten es mucho más común. La diferencia entre la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca es que esta última es una enfermedad autoinmune, y puede provocar daños en el revestimiento del intestino y desnutrición. La intolerancia al gluten es menos grave, pero los síntomas pueden seguir siendo muy desagradables y afectar a la calidad de vida.

Los síntomas suelen aparecer unas horas o días después de comer gluten y, según el NHS y Allergy UK, a veces no se desencadenan por cantidades “mínimas” de gluten (a diferencia de la enfermedad celíaca o la alergia al trigo).

Puede ser útil llevar un diario de alimentos durante unos meses, anotando cuándo se producen los síntomas y viendo si hay un patrón. Si crees que los síntomas los desencadena el gluten, es importante descartar la posibilidad de que se trate de una enfermedad celíaca. Su médico de cabecera le hará un análisis de sangre en busca de anticuerpos, que son un signo revelador de la enfermedad; a continuación, el diagnóstico se confirmará con una biopsia intestinal para buscar signos de daño. Consulte nuestra página de preguntas frecuentes sobre el diagnóstico de la enfermedad celíaca para obtener más información.

¿puede desaparecer la intolerancia al gluten?

Como ya sabrás, el gluten es un nombre general para las proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno, la cebada y el triticale. Según la Fundación de la Enfermedad Celíaca, el gluten ayuda a los alimentos a mantener su forma actuando como una especie de pegamento que los mantiene unidos.

La intolerancia al gluten se produce cuando, lo has adivinado, tu cuerpo no tolera el gluten. El gluten se encuentra en muchos tipos de alimentos, así que cuando una persona tiene una intolerancia, eso puede significar un problema. En estas circunstancias, una persona puede experimentar síntomas como:

Otros síntomas pueden ser no gastrointestinales, como niebla cerebral, dolor de cabeza, dolor en las articulaciones y entumecimiento de las piernas, los brazos o los dedos. Cuando se presentan, estos síntomas suelen aparecer horas o días después de haber ingerido gluten.

Afortunadamente, es posible realizar la prueba del gluten desde la comodidad del hogar utilizando un kit de prueba casero de myLAB Box. El test de detección de sensibilidad al gluten + enfermedad celíaca es fácil de usar. Se trata de un sencillo análisis de sangre que se entrega directamente en la puerta de su casa. Esta prueba identifica ciertos anticuerpos en la sangre que pueden ayudar a predecir la probabilidad de una sensibilidad al gluten o la enfermedad celíaca. Incluso si no experimenta ninguno de los síntomas mencionados anteriormente, es posible que quiera hacerse una prueba de intolerancia al gluten.