Tipos de vitaminas y sus funciones

Espinacas

Resumen del tema Las tablas siguientes enumeran las vitaminas, lo que hacen en el cuerpo (sus funciones) y sus fuentes en los alimentos. Vitaminas hidrosolubles Las vitaminas hidrosolubles se desplazan libremente por el organismo y las cantidades sobrantes suelen ser excretadas por los riñones. El cuerpo necesita vitaminas hidrosolubles en dosis frecuentes y pequeñas. Estas vitaminas no son tan propensas como las liposolubles a alcanzar niveles tóxicos. Pero la niacina, la vitamina B6, el folato, la colina y la vitamina C tienen límites máximos de consumo. Se ha demostrado que la vitamina B6 en niveles elevados durante un periodo de tiempo prolongado provoca daños nerviosos irreversibles. Una dieta equilibrada suele proporcionar suficiente cantidad de estas vitaminas. Las personas mayores de 50 años y algunos vegetarianos pueden necesitar suplementos para obtener suficiente B12.

Vitaminas liposolubles Las vitaminas liposolubles se almacenan en las células del cuerpo y no se excretan tan fácilmente como las vitaminas hidrosolubles. No es necesario consumirlas con tanta frecuencia como las vitaminas hidrosolubles, aunque se necesitan cantidades adecuadas. Si se toma una cantidad excesiva de una vitamina liposoluble, puede resultar tóxica. El organismo es especialmente sensible al exceso de vitamina A de origen animal (retinol) y al exceso de vitamina D. Una dieta equilibrada suele aportar suficientes vitaminas liposolubles.

Brócoli

Las vitaminas hidrosolubles se desplazan libremente por el cuerpo, y las cantidades sobrantes suelen ser excretadas por los riñones. El cuerpo necesita vitaminas hidrosolubles en dosis frecuentes y pequeñas. Estas vitaminas no son tan propensas como las liposolubles a alcanzar niveles tóxicos. Pero la niacina, la vitamina B6, el folato, la colina y la vitamina C tienen límites máximos de consumo. Se ha demostrado que la vitamina B6 en niveles elevados durante un largo periodo de tiempo provoca daños nerviosos irreversibles.

Las vitaminas liposolubles se almacenan en las células del cuerpo y no se excretan tan fácilmente como las hidrosolubles. No es necesario consumirlas con tanta frecuencia como las vitaminas hidrosolubles, aunque sí se necesitan cantidades adecuadas. Si se toma una cantidad excesiva de una vitamina liposoluble, ésta podría resultar tóxica.

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Vitaminas y minerales

Las vitaminas hidrosolubles se desplazan libremente por el organismo, y las cantidades sobrantes suelen ser excretadas por los riñones. El cuerpo necesita vitaminas hidrosolubles en dosis frecuentes y pequeñas. Estas vitaminas no son tan propensas como las liposolubles a alcanzar niveles tóxicos. Pero la niacina, la vitamina B6, el folato, la colina y la vitamina C tienen límites máximos de consumo. Se ha demostrado que la vitamina B6 en niveles elevados durante un largo periodo de tiempo provoca daños nerviosos irreversibles.

Las vitaminas liposolubles se almacenan en las células del cuerpo y no se excretan tan fácilmente como las hidrosolubles. No es necesario consumirlas con tanta frecuencia como las vitaminas hidrosolubles, aunque sí se necesitan cantidades adecuadas. Si se toma una cantidad excesiva de una vitamina liposoluble, ésta podría resultar tóxica.

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Vitaminas hidrosolubles

Los diferentes tipos de vitaminas son la vitamina A, D, E y K, que pertenecen a la categoría de vitaminas liposolubles, y la vitamina B y C, que pertenecen a la categoría de vitaminas hidrosolubles. La vitamina B puede clasificarse en vitamina B1 o tiamina, vitamina B2 o riboflavina, vitamina B3 o niacina, ácido pantoténico, vitamina B6, vitamina B7 o biotina, ácido fólico o folato y vitamina B 12 o cobalamina.

Respuesta: Los diferentes minerales ayudan a nuestro cuerpo a crecer, desarrollarse y mantenerse sano. Nuestro cuerpo utiliza los minerales para llevar a cabo diversas funciones, como la formación de huesos fuertes, la transmisión de impulsos nerviosos, el mantenimiento de un cabello sano, el sistema inmunitario e incluso en la producción de hormonas o el mantenimiento de un ritmo cardíaco normal.