Funcion del hierro en el organismo

función del hierro en el cuerpo wikipedia

El hierro es un mineral que nuestro cuerpo necesita para muchas funciones. Por ejemplo, el hierro forma parte de la hemoglobina, una proteína que transporta el oxígeno de los pulmones a todo el cuerpo. Ayuda a nuestros músculos a almacenar y utilizar el oxígeno. El hierro también forma parte de muchas otras proteínas y enzimas.

El cuerpo necesita la cantidad adecuada de hierro. Si tiene muy poco hierro, puede desarrollar una anemia ferropénica. Las causas de los niveles bajos de hierro incluyen la pérdida de sangre, la mala alimentación o la incapacidad de absorber suficiente hierro de los alimentos. Las personas con mayor riesgo de tener muy poco hierro son los niños pequeños y las mujeres embarazadas o que tienen la menstruación.

Demasiado hierro puede dañar el organismo. Tomar demasiados suplementos de hierro puede provocar una intoxicación por hierro. Algunas personas tienen una enfermedad hereditaria llamada hemocromatosis. Ésta hace que se acumule demasiado hierro en el cuerpo.

deficiencia de hierro

El hierro se encuentra en una gran variedad de alimentos y se presenta en dos formas principales: el hierro hemo (que se encuentra en los productos animales) y el hierro no hemo (que se encuentra principalmente en las plantas y en los alimentos de origen vegetal). Nuestro cuerpo puede absorber mejor el hierro de los alimentos de origen animal (hierro hemo) que el de los alimentos de origen vegetal (hierro no hemo).

El hierro es un elemento clave para nuestro crecimiento y desarrollo. Nuestro cuerpo utiliza el hierro para producir hemoglobina, una proteína que ayuda a los glóbulos rojos a transportar el oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo. En los músculos, el hierro se utiliza para producir mioglobina, una proteína que almacena el oxígeno y lo proporciona cuando se necesita.

El valor de referencia dietético (VDR)* para adultos sanos (mayores de 18 años) es de 11 mg de hierro al día. Sin embargo, desde el inicio de la menstruación hasta la menopausia (incluso durante el embarazo y la lactancia) las necesidades pueden aumentar hasta 16 mg de hierro al día.

Si tiene previsto cambiar su dieta, lo ha hecho recientemente o le preocupa que no esté ingiriendo suficiente hierro, le recomendamos que consulte a un nutricionista o dietista cualificado para que le explique cómo satisfacer mejor sus propias necesidades nutricionales.

función del hierro en la nutrición

El hierro es un mineral importante que ayuda a mantener la sangre sana. La falta de hierro se denomina anemia ferropénica, que afecta a unos 4-5 millones de estadounidenses al año. [1] Es la carencia nutricional más común en todo el mundo, y provoca fatiga extrema y aturdimiento. Afecta a todas las edades, siendo los niños, las mujeres embarazadas o que menstrúan y las personas que reciben diálisis renal los que corren mayor riesgo de padecerla.

El hierro es un componente principal de la hemoglobina, un tipo de proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno desde los pulmones a todas las partes del cuerpo. Sin suficiente hierro, no hay suficientes glóbulos rojos para transportar oxígeno, lo que provoca fatiga. El hierro también forma parte de la mioglobina, una proteína que transporta y almacena oxígeno específicamente en los tejidos musculares. El hierro es importante para el desarrollo y el crecimiento saludable del cerebro en los niños, y para la producción y el funcionamiento normal de diversas células y hormonas.

El hierro de los alimentos se presenta en dos formas: hemo y no hemo. El hemo se encuentra sólo en la carne de los animales, como la carne, las aves y el marisco. El hierro no hemo se encuentra en alimentos vegetales como los cereales integrales, los frutos secos, las semillas, las legumbres y las verduras de hoja verde. El hierro no hemo también se encuentra en la carne animal (ya que los animales consumen alimentos vegetales con hierro no hemo) y en los alimentos enriquecidos.

síntomas de carencia de hierro

Diagrama que muestra una visión generalizada de la homeostasis celular del hierro en los seres humanos. La importación de hierro puede producirse a través de la endocitosis del receptor de transferrina 1 o a través de los importadores de hierro ferroso DMT1 y ZIP14, que requieren la actividad de reductasas de hierro como STEAP2, SDR-2 y Dcytb. El hierro intracelular puede almacenarse en la ferritina y utilizarse para la biosíntesis de proteínas, o para generar especies reactivas de oxígeno (ROS) y regular la transcripción a través de las proteínas de unión a elementos sensibles al hierro (IRP1/2). La exportación se produce a través de la ferroportina, a menudo ayudada por la hefaestina (Hp) y/o la ceruloplasmina (Cp), y reprimida por la hepcidina.

El metabolismo humano del hierro es el conjunto de reacciones químicas que mantienen la homeostasis humana del hierro a nivel sistémico y celular. El hierro es necesario para el organismo y a la vez potencialmente tóxico. El control de los niveles de hierro en el cuerpo es una parte críticamente importante de muchos aspectos de la salud y la enfermedad humanas. Los hematólogos se han interesado especialmente por el metabolismo sistémico del hierro porque éste es esencial para los glóbulos rojos, donde se encuentra la mayor parte del hierro del cuerpo humano. Comprender el metabolismo del hierro también es importante para entender las enfermedades de sobrecarga de hierro, como la hemocromatosis hereditaria, y la deficiencia de hierro, como la anemia ferropénica.