Leche entera informacion nutricional

Valor nutricional de la leche por 100g

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No todo el mundo puede beber leche; algunos tienen alergia a las proteínas de la leche o son sensibles al azúcar natural, la lactosa, que se encuentra en la leche. Pero para los que pueden consumir leche de vaca, ésta ofrece muchos beneficios nutricionales. Las versiones reducidas y descremadas de la leche proporcionan proteínas magras, y toda la leche de vaca es una excelente fuente del mineral esencial calcio.

El azúcar lactosa proporciona todos los hidratos de carbono de la leche.  Algunos productos lácteos también incluyen azúcares añadidos. Si está intentando reducir los azúcares añadidos, puede limitar el consumo de estos productos lácteos azucarados. La leche con chocolate, la leche con sabor a fresa y la leche helada tienen entre 10 y 18 gramos de azúcares añadidos por ración.

Datos nutricionales de la leche al 2 por ciento

Nutrientes como el calcio, que ayuda a desarrollar los huesos durante el crecimiento y a mantenerlos durante toda la vida, y las proteínas, que ayudan a mantener una función muscular normal, forman parte del paquete nutricional natural de la leche.  Beber leche o comer yogur es una forma muy fácil de obtener nutrientes lácteos a diario, y la leche está recomendada por muchas directrices dietéticas en todo el mundo.

La leche desnatada o descremada es la más baja en calorías, mientras que la leche entera es la más alta en calorías, y entre ambas se encuentra la leche semidesnatada.  En este sitio web global no podremos orientarle con detalle, porque el nivel de calorías depende de la cantidad de grasa de la leche que prefiera, ya que los tipos de leche y los niveles de grasa varían de un país a otro.  La forma más fácil de encontrar la respuesta exacta a cuántas calorías contiene su leche es ir a la etiqueta del producto en el envase y buscar las Kcal.

Muchas directrices dietéticas nacionales recomiendan elegir leche baja en grasa en la dieta diaria.  En una dieta sana y equilibrada, hay espacio para un poco de leche entera para añadir un sabor y una textura más cremosa a tu cocina, a tu café con leche o a tu taza de té. La cantidad de calcio, proteínas, vitamina B2 y vitamina B12, yodo, fósforo y potasio es la misma en la leche desnatada, la semidesnatada y la entera.

Información nutricional de la leche entera 100ml

Aunque probablemente siempre te han dicho que bebas leche descremada, la mayoría de los estudios científicos demuestran que beber leche entera realmente mejora los niveles de colesterol, aunque no tanto como la descremada. Una excepción reciente: Investigadores daneses descubrieron que los hombres que consumían una dieta rica en leche entera experimentaban un ligero aumento del colesterol LDL (6 puntos). Sin embargo, cabe destacar que estos hombres bebían seis vasos de 8 onzas al día, una cantidad inusualmente alta. Aun así, sus triglicéridos -otro marcador de riesgo de enfermedad cardíaca- se redujeron en un 22%.

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Según la nutricionista Claudia Leonor Márquez, la leche es el alimento más completo, ya que es el equilibrio perfecto de proteínas, hidratos de carbono, grasas, agua, vitaminas y minerales. Además, la leche es una importante fuente de calcio, vital para la formación de los huesos y los dientes. Esto es importante no sólo para nosotros como bebés, sino a cualquier edad, ya que el esqueleto está en constante desarrollo. Así que no olvides comprar siempre leche en la tienda.

La leche entera es rica en calcio, potasio, fósforo, magnesio, zinc y yodo, así como en vitaminas A, D y del complejo B, en particular B2 o riboflavina. Un vaso diario de leche proporciona a un niño casi la mitad de sus necesidades diarias de proteínas, y supera sus necesidades de calcio y vitaminas D y B2. En el caso de los adultos, un vaso proporciona el 30% de las necesidades diarias de esos mismos nutrientes. Este tipo de leche, al igual que otras que están pasteurizadas, no deben hervirse para conservar todos estos nutrientes y vitaminas.

La única diferencia entre la leche semidesnatada y la entera es que contiene la mitad de grasa: tras el proceso de pasteurización, la leche se introduce en una centrifugadora para separar la grasa. La leche semidesnatada se desplaza hacia el centro de la máquina y luego fluye por unos tubos para ser recogida. Se conserva más del 90% de los demás nutrientes. La leche semidesnatada tiene hasta un 1,5% de grasa y menos calorías, mientras que la leche entera tiene un 3,2% de grasa.