Omega 3 en forma de trigliceridos

Aceite de pescado de triglicéridos reesterificados

Las crecientes tasas de obesidad y diabetes, que elevan los niveles de triglicéridos, están haciendo que el problema sea más común. Alrededor del 25% de los adultos estadounidenses tienen un nivel superior a 150 miligramos por decilitro de sangre, lo que se considera un nivel límite.

El panel asesor revisó 17 ensayos clínicos. Determinó que cualquiera de las opciones de prescripción disponibles son efectivas y pueden usarse de forma segura junto con las estatinas para reducir el colesterol, dijo Ann Skulas-Ray, una de las autoras del asesoramiento, en un comunicado de prensa. Es profesora adjunta del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Arizona en Tucson.

Las opciones de estilo de vida saludable -como realizar actividad física con regularidad, perder peso, evitar el azúcar y los carbohidratos refinados, limitar el alcohol y elegir grasas más saludables procedentes de plantas en lugar de grasas saturadas- pueden ayudar a reducir los triglicéridos.

El pescado es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, y la AHA recomienda comer pescado graso -como salmón, caballa, arenque y atún blanco- al menos dos veces por semana. Pero Skulas-Ray dijo que las personas con niveles altos de triglicéridos no deberían intentar tratar la enfermedad por sí mismas con suplementos de aceite de pescado sin receta.

Beneficios de los suplementos de omega-3

Los ácidos grasos omega-3 de prescripción médica, disponibles en la dosis de 4 g/día aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU., son un tratamiento seguro y eficaz para reducir los triglicéridos en personas con hipertrigliceridemia, según una nueva declaración científica de la Asociación Americana del Corazón (AHA).

Sin embargo, antes de prescribir los ácidos grasos omega-3, los médicos deben abordar primero cualquier posible causa secundaria de los triglicéridos altos, como el hipertiroidismo o la diabetes de tipo 2 mal controlada, así como aplicar una estrategia para modificar la dieta y el estilo de vida.

“Si estos cambios no son posibles o no son efectivos, puede ser necesario iniciar la farmacoterapia para reducir los triglicéridos”, escriben Ann Skulas-Ray, PhD (Universidad de Arizona, Tucson), y sus colegas en un artículo publicado en línea el 19 de agosto de 2019 en Circulation.

El asesoramiento científico actualiza los documentos anteriores de la AHA centrados en los ácidos grasos omega-3, que se remontan a 2002 y 2011, y que son anteriores a la llegada de las formulaciones purificadas de potencia de prescripción. El documento también se centra específicamente en sus efectos sobre la hipertrigliceridemia, en lugar de la enfermedad vascular aterosclerótica.

La mejor forma de triglicéridos omega-3

Los ácidos grasos omega-3, también llamados aceites omega-3, ácidos grasos ω-3 o ácidos grasos n-3,[1] son ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) que se caracterizan por la presencia de un doble enlace, a tres átomos del grupo metilo terminal en su estructura química[2] Están ampliamente distribuidos en la naturaleza, siendo importantes constituyentes del metabolismo de los lípidos animales, y juegan un importante papel en la dieta humana y en la fisiología humana. [3] [4] Los tres tipos de ácidos grasos omega-3 que intervienen en la fisiología humana son el ácido α-linolénico (ALA), que se encuentra en los aceites vegetales, y el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), ambos comúnmente presentes en los aceites de los peces marinos[3] Las algas marinas y el fitoplancton son las principales fuentes de ácidos grasos omega-3 (que también se acumulan en el pescado). Las fuentes habituales de aceites vegetales que contienen ALA son las nueces, las semillas comestibles y las semillas de lino, mientras que las fuentes de EPA y DHA son el pescado y los aceites de pescado[1].

Los mamíferos no pueden sintetizar el ácido graso esencial omega-3 ALA y sólo pueden obtenerlo a través de la dieta. Sin embargo, pueden utilizar el ALA, cuando está disponible, para formar EPA y DHA, mediante la creación de dobles enlaces adicionales a lo largo de su cadena de carbono (desaturación) y su prolongación (alargamiento). En concreto, el ALA (18 carbonos y 3 dobles enlaces) se utiliza para fabricar EPA (20 carbonos y 5 dobles enlaces), que a su vez se utiliza para fabricar DHA (22 carbonos y 6 dobles enlaces)[1][2] La capacidad de fabricar los ácidos grasos omega-3 de cadena más larga a partir del ALA puede verse mermada con el envejecimiento[5] En los alimentos expuestos al aire, los ácidos grasos insaturados son vulnerables a la oxidación y la ranciedad[2][6].

¿es el éster etílico de ácidos omega-3 lo mismo que el aceite de pescado?

En el caso de las vitaminas y los minerales, las formas en que se presentan pueden afectar fácilmente a su absorción y a su eficacia. Esto es especialmente cierto en el caso del aceite de pescado, en el que la estructura molecular de la forma de aceite de pescado puede dar lugar a mayores o menores beneficios para la salud, pero también afecta a la rancidez y la oxidación del aceite de pescado.

La forma de triglicéridos es la forma natural en que el aceite de pescado se encuentra en el pescado. Aunque el aceite de pescado tiene que convertirse en la forma de ésteres de etilo durante el procesamiento, algunos fabricantes optan por dejarlo así para ahorrar costes. Sin embargo, la forma de triglicéridos es más segura, más estable y mejor aprovechada por el organismo.