Preparar arroz para el dia siguiente

¿cómo precocinar el arroz?

Sommer Leigh ha producido contenidos sobre el hogar, el jardín, la familia y la salud desde 1997 para publicaciones de renombre nacional como “Better Homes and Gardens”, “Ladies’ Home Journal”, “Midwest Living”, “Healthy Kids” y “American Baby”. Leigh también tiene un negocio de consultoría web y escribe para varias publicaciones de Internet. Es licenciada en tecnología de la información y gestión de la web por la Universidad de Phoenix.

La precocción del arroz no consiste tanto en cómo cocinarlo como en cómo guardarlo. Hay que seguir las mismas instrucciones de cocción que para el consumo inmediato, asegurándose de cocinar el arroz hasta que tenga una textura esponjosa y evitar un resultado gomoso. Una vez que el arroz esté cocido, guárdalo adecuadamente para que esté listo para usar en los platos. Puede añadir el arroz precocido al final del tiempo de cocción para la mayoría de los platos que requieren arroz. También funciona bien en el arroz frito o servido solo como guarnición.

Cueza a fuego lento la mezcla hasta que el agua se haya absorbido por completo y el arroz esté esponjoso. Esto puede llevar desde 12 minutos hasta una hora. El tiempo de cocción a fuego lento debe basarse en las instrucciones del envase del arroz.

¿se puede cocinar el arroz el día anterior?

Cuando Jeff y yo hacemos arroz, siempre ponemos en remojo 2 tazas de arroz, lo que hace unas 4 tazas de arroz cocido. Lo enfriamos completamente y lo metemos en la nevera en un recipiente con tapa. Así estará listo cuando tú lo estés.

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Para recalentar el arroz (u otros granos integrales), calienta una olla mediana a fuego medio-bajo, añade aproximadamente 1/4 de taza de agua o caldo de verduras (o lo suficiente para cubrir el fondo de la olla), echa el arroz con una cuchara, tapa la olla y calienta hasta que se caliente.

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Remueve de vez en cuando y comprueba si necesitas añadir más agua o caldo de verduras para que el arroz no se pegue. Incluso si el arroz se pega (¡como ocurre a veces cuando se pierde la noción del tiempo!), añadir un poco de líquido casi siempre afloja las cosas para poder “despegar” el arroz del fondo.

Y sí, también puedes congelar el arroz (y otros granos enteros) para usarlo más tarde. Pero en lugar de tener un gran montón de arroz congelado, que tendría que descongelarse a la vez, divide el arroz en porciones de 1 o 2 tazas, dependiendo de la cantidad que comas en cada comida y de la frecuencia con la que lo comas. A continuación, sólo tienes que sacar las porciones de arroz cuando las necesites, descongelarlas en el frigorífico durante 24 horas y volver a calentarlas como se ha explicado anteriormente.

Cocinar el arroz con antelación y recalentarlo

Sin embargo, a menudo me resulta difícil planificar algo con un día de antelación por ciertas razones, y por eso me preguntaba si hay algún truco para mejorar la textura o para acelerar el proceso que le ocurre al arroz, que reduce la humedad.

En realidad hay otra forma de hacer arroz frito con arroz recién cocido. Estoy de acuerdo en que un arroz ligeramente más seco hace un mejor arroz frito, también el arroz de grano largo es el arroz tradicional de elección. Pero si no tienes tiempo, o tienes arroz de grano corto, aquí tienes una forma de hacer arroz frito. A veces se le llama “arroz frito dorado”, ya que el arroz parece más amarillo que marrón cuando se hace correctamente.

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A veces me piden que haga un arroz frito en un santiamén y simplemente batiendo unos huevos y mezclándolos con el arroz recién cocido, se puede hacer un arroz frito realmente bueno. Lo que hacen los huevos es recubrir los granos de arroz cocido, lo que evita que se vuelvan demasiado blandos o se peguen entre sí cuando el almidón empieza a calentarse.

Al recubrir el arroz con el huevo, se evita que se pegue y también que se reseque demasiado al cocinarlo. Utiliza el huevo batido justo para cubrir el arroz, pero no tanto como para que quede demasiado húmedo. Puedes guardar el resto del huevo batido para el arroz frito. Así que necesitarás un buen wok/sartén bien condimentado y un calor bastante alto, para hacer un arroz frito adecuado. También hay que tener un poco de fuerza en el brazo para remover el arroz y que se cocine uniformemente.

Cómo conservar el arroz cocido sin necesidad de nevera

El arroz es la guarnición perfecta para cualquier cosa, desde una cena de bistec hasta los clásicos de marisco o incluso el tofu vegano y el ingrediente estrella de los favoritos de la familia de toda la vida, como el Arroz con Pollo o el Arroz Mexicano. Si te gusta el arroz tanto como a nosotros, lo más probable es que formes parte de la comunidad que puede comer, y come, arroz al menos una vez al día. Con los horarios agitados, algunas personas prefieren cocinar sus comidas con antelación y tenerlas listas en la nevera para simplemente calentarlas y disfrutarlas, ¡incluso el arroz!

¿Has probado a preparar las comidas o a cocinar en lote tú mismo? Si lo hace o tiene curiosidad por ahorrar tiempo precocinando sus comidas, el arroz también puede cocinarse para más tarde y disfrutarse con una textura y un sabor similares a los del recién hecho. Así que sí, el arroz recalentado puede seguir siendo increíble. Sólo tienes que tener en cuenta algunos trucos probados y exitosos. Además, recuerda que el arroz no siempre se recalienta igual: todo depende del método que elijas y de si lo calientas con otros alimentos.

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Como muchos otros ingredientes, cuando se recalienta, la textura del arroz varía. Después de la cocción, el arroz puede perder humedad y formar grumos, ya que los granos se secan y se vuelven un poco masticables y duros. Sin embargo, si lo guardas y recalientas adecuadamente, disfrutarás al día siguiente de un arroz con su característica textura esponjosa y ligera. Pero, antes de entrar en el tema del recalentamiento, es importante aprender a guardarlo correctamente.