Propiedades de la chía y el lino

Linaza

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Las semillas, como las de chía, lino y cáñamo, están de moda. Probablemente las haya visto en el supermercado. Hay muchas razones por las que se han vuelto tan populares. Estas diminutas semillas contienen una gran cantidad de nutrientes en un paquete pequeño. Estos alimentos nutritivos son una gran fuente de proteínas de origen vegetal, fibra, ácidos grasos saludables y una variedad de minerales. Contienen ácidos grasos omega-3 llamados ácido alfa linolénico, que ayudan a mejorar la función cerebral y refuerzan el sistema inmunitario. He aquí tres semillas populares y su comparación.

Uno de los beneficios para la salud de las semillas de chía es su potente aporte de fibra, con 8 gramos de fibra en sólo 2 cucharadas de semillas de chía. La mayor parte de la fibra es soluble, lo que ayuda a reducir el colesterol, controlar los azúcares en sangre y regular la digestión. Las semillas de chía tienen ácidos grasos Omega-3 saludables que pueden reducir el colesterol y promover la salud cardiovascular. Las semillas de chía también son una buena fuente de calcio y magnesio.

Gran valor de las semillas orgánicas molidas

De todos los muchos alimentos que se han comercializado como “superalimentos” en los últimos años, las semillas de chía, cáñamo y lino están definitivamente entre ellos. Estamos de acuerdo con muchos otros expertos en salud que creen que estos son algunos de los alimentos más saludables que se pueden comer. Tanto si ha empezado a utilizar alguna de estas semillas en su dieta como si no, puede que le interese saber a qué se debe el bombo que se les ha dado. Siga leyendo para conocer los beneficios para la salud de estas poderosas semillas y obtener algunas ideas sobre cómo puede empezar a disfrutar de ellas en su dieta hoy mismo.

Las semillas de chía provienen de la planta Salvia hispanica L. y se originaron como un cultivo principal y una importante fuente de alimento para las antiguas culturas maya y azteca. Son diminutas semillas negras que se parecen al alpiste (¡pero no deje que eso le disuada!).

Las semillas de cáñamo provienen de las semillas de la planta de Cannabis, pero son una especie diferente a la que se utiliza para la marihuana. A diferencia de la marihuana, las semillas de cáñamo sólo contienen trazas de THC, que es el compuesto que te coloca. Las semillas de cáñamo son de un color blanquecino que recuerda a los guisantes partidos.

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La gente ha consumido semillas de chía y linaza desde la antigüedad. Las semillas de chía proceden de una planta del desierto que crece en el suroeste de Estados Unidos y México. El pueblo azteca creía que comer las semillas proporcionaba un impulso de energía. Las semillas de lino proceden de la planta herbácea del lino. Su origen se remonta a Babilonia y se cree que tienen propiedades medicinales.

Las semillas son una buena fuente de fibra, vitaminas, minerales y grasas poliinsaturadas saludables para el corazón. A diferencia de las semillas de lino, el cuerpo puede absorber los nutrientes de las semillas de chía enteras. Las semillas de lino, sin embargo, no pueden ser digeridas en su totalidad. Hay que molerlas para que los nutrientes estén disponibles para el cuerpo.

Estas semillas han vuelto a aparecer en el siglo XXI porque aportan ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso omega-3. Los ácidos grasos omega-3 se utilizan para formar las membranas celulares, así como moléculas de señalización, y pueden reducir la inflamación. Además, el ALA no se puede fabricar en el cuerpo. Procede de los alimentos. Otras fuentes de ALA son los alimentos vegetales como el aceite de canola, las nueces negras y el aceite de soja.

Cómo utilizar las semillas de chía y lino para perder peso

“Ch-ch-chia” puede ser un jingle familiar si usted creció durante la década de 1980. Poco sabíamos que aquellas populares mascotas de cerámica a las que les brotaba “pelo” de hierba eran un presagio del éxito aún mayor que tendrían sus semillas en forma comestible 25 años después. Las semillas de chía se denominan a menudo “superalimentos” o alimentos funcionales, términos más útiles en la esfera del marketing que por parte de los expertos en nutrición, que entienden que no existe una bala mágica ni un sustituto de un patrón dietético saludable que se base en una variedad de alimentos nutritivos.

Se dice que los alimentos funcionales ofrecen beneficios más allá de su valor nutricional, como la reducción del colesterol o la mejora de la salud intestinal. Las semillas de chía no sólo figuran como tales, sino que también se utilizan como ingrediente funcional, añadido a productos menos nutritivos, como la bollería y los aperitivos, para mejorar su atractivo para los consumidores preocupados por la salud. Las declaraciones de salud sobre las semillas de chía incluyen la reducción del apetito y del peso, la disminución de los triglicéridos y la mejora de los niveles de azúcar en sangre en la diabetes de tipo 2.