Copos de avena integral propiedades

Copos de avena

Los copos de avena son un tipo de alimento integral ligeramente procesado. Tradicionalmente, se elabora a partir de granos de avena descascarillados y cocidos al vapor, antes de ser laminados en copos planos con rodillos pesados y estabilizados mediante un ligero tostado[1].

La avena laminada gruesa son copos enteros de gran tamaño, y la avena laminada fina son copos más pequeños y fragmentados. La avena laminada entera, sin más procesamiento, puede cocinarse en forma de gachas y consumirse como la avena tradicional o la escocesa, pero la avena laminada más fragmentada y procesada absorbe el agua con mucha más facilidad y, por tanto, se cocina más rápidamente en forma de gachas, por lo que a veces se denomina avena “rápida” o “instantánea”[1].

Además de las gachas, la avena laminada es el ingrediente principal de la granola y el muesli. También se puede procesar para obtener un polvo grueso que, al cocinarse, se convierte en un líquido espeso como el caldo. El polvo de avena más fino se utiliza a menudo como alimento para bebés.

La avena, al igual que otros cereales, tiene una cáscara exterior dura e incomestible que debe retirarse antes de poder comer el grano. Una vez eliminada la cáscara exterior (o tamo) de los granos de avena aún cubiertos de salvado, el resto se denomina gravilla de avena[1]. Dado que la capa de salvado, aunque nutritiva, hace que los granos sean difíciles de masticar y contiene una enzima que puede hacer que la avena se ponga rancia, la gravilla de avena cruda suele tratarse con vapor para ablandarla y acelerar el tiempo de cocción (la moderna “avena rápida”) y desnaturalizar las enzimas para alargar su vida útil[1][2].

Avena gruesa

La avena, formalmente llamada Avena sativa, es un tipo de grano de cereal de la familia de las gramíneas Poaceae. El grano se refiere específicamente a las semillas comestibles de la hierba de la avena, que es lo que termina en nuestros tazones de desayuno. Amada u odiada por su textura blanda pero sustanciosa cuando se cocina, la avena es más apreciada por su valor nutricional y sus beneficios para la salud. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) permite el uso de una declaración de salud en las etiquetas de los alimentos que asocia la reducción del riesgo de enfermedades coronarias con el consumo de fibra soluble de betaglucano procedente de la avena de grano entero. [1] La avena también es un activo deseado por quienes intentan perder peso y controlar los niveles de hambre debido a su alto contenido en agua y fibra soluble.

Tipos de avenaLa avena está disponible en una variedad de formas, según su procesamiento. La siguiente lista muestra los tipos de avena por orden de menor a mayor procesamiento. Aunque el contenido nutricional de la avena cortada con acero y la instantánea es relativamente similar, sus efectos sobre el azúcar en sangre no lo son. Los tipos de avena menos procesados, como la avena cortada, suelen tardar más en digerirse, por lo que tienen un índice glucémico más bajo que la avena laminada o instantánea.

Avena nutrición 100g

Sin embargo, siempre depende de la constancia con la que se siga la dieta y de la atención que se preste a ciertas reglas básicas, que pueden aplicarse a todas las dietas.Una dieta demasiado unilateral puede conducir a una deficiencia de nutrientes – por lo tanto, no sólo debe comer platos de copos de avena preparados de forma diferente durante una dieta. Pero puede prevenir los ataques de apetito voraz de forma bastante eficaz con la harina de avena, incluso si “sólo” la integra en su dieta normal.Por ejemplo, la harina de avena es un sustituto ideal para una merienda o un pequeño capricho en el medio. Si eso no le basta, existe la llamada dieta de la avena, sobre la que puede leer en detalle en nuestra entrada del blog “Perder peso con la dieta de la avena, ¿es posible?” ¿Cuántas calorías tiene la avena y cuáles son sus valores nutricionales generales?

moderación y no descuidar una dieta equilibrada.Si quieres probar el salvado de avena como alternativa a los copos de avena para el desayuno, puedes probar esta receta, por ejemplo: pudin de chocolate y plátano con aguacate.Preparar correctamente las gachas de avenaHacer copos de avena

Calorías de los copos de avena

Los copos de avena son un tipo de alimento integral ligeramente procesado. Tradicionalmente, se elabora a partir de granos de avena descascarillados y cocidos al vapor, antes de ser enrollados en copos planos con rodillos pesados y estabilizados mediante un ligero tostado[1].

La avena laminada gruesa son copos enteros de gran tamaño, y la avena laminada fina son copos más pequeños y fragmentados. La avena laminada entera, sin más procesamiento, puede cocinarse en forma de gachas y consumirse como la avena tradicional o la escocesa, pero la avena laminada más fragmentada y procesada absorbe el agua con mucha más facilidad y, por tanto, se cocina más rápidamente en forma de gachas, por lo que a veces se denomina avena “rápida” o “instantánea”[1].

Además de las gachas, la avena laminada es el ingrediente principal de la granola y el muesli. También se puede procesar para obtener un polvo grueso que, al cocinarse, se convierte en un líquido espeso como el caldo. El polvo de avena más fino se utiliza a menudo como alimento para bebés.

La avena, al igual que otros cereales, tiene una cáscara exterior dura e incomestible que debe retirarse antes de poder comer el grano. Una vez eliminada la cáscara exterior (o tamo) de los granos de avena aún cubiertos de salvado, el resto se denomina gravilla de avena[1]. Dado que la capa de salvado, aunque nutritiva, hace que los granos sean difíciles de masticar y contiene una enzima que puede hacer que la avena se ponga rancia, la gravilla de avena cruda suele tratarse con vapor para ablandarla y acelerar el tiempo de cocción (la moderna “avena rápida”) y desnaturalizar las enzimas para alargar su vida útil[1][2].