Dieta baja en hidratos de carbono

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Los carbohidratos netos representan el contenido total de carbohidratos del alimento menos el contenido de fibra y los alcoholes de azúcar, si los hay. El cálculo de los carbohidratos netos refleja los gramos de carbohidratos que tienen un impacto significativo en tu nivel de azúcar en sangre y, por lo tanto, son los únicos carbohidratos que necesitas repartidos entre tres comidas y dos tentempiés en un día.

Llenas de fibra y nutrientes, las verduras son una de las mejores fuentes de carbohidratos. Aproximadamente 1/3 de tus carbohidratos netos provendrán de estas verduras fundamentales. Elige de 6 a 8 raciones al día de la lista que aparece a continuación.

Algunas grasas son esenciales para la salud humana. Y junto con las proteínas, las grasas te ayudan a sentirte más satisfecho y mantienen tu metabolismo en marcha. Además de las grasas no procesadas y naturales de sus alimentos, puede elegir hasta tres porciones de grasas saludables al día de la lista siguiente.

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Si está interesado en probar una dieta baja en carbohidratos, intente incluir algunas frutas, verduras y cereales integrales para obtener vitaminas, minerales y fitonutrientes esenciales. (1) Más información sobre las dietas saludables para perder peso.

35. Appel LJ, Sacks FM, Carey VJ, et al. Efectos de la ingesta de proteínas, grasas monoinsaturadas y carbohidratos sobre la presión arterial y los lípidos séricos: resultados del ensayo aleatorio OmniHeart.  JAMA. 2005;294:2455-64.

36. Jenkins DJ, Wong JM, Kendall CW, et al. The effect of a plant-based low-carbohydrate (“Eco-Atkins”) diet on body weight and blood lipid concentrations in hyperlipidemic subjects.  Arch Intern Med. 2009;169:1046-54.

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Desde 1860, y más recientemente, en 1972, las dietas bajas en carbohidratos han sido una estrategia para perder peso. Hoy en día, sigue existiendo un interés por los enfoques bajos en carbohidratos. Aunque todos los planteamientos bajos en carbohidratos reducen la ingesta total de éstos, no existe un consenso claro sobre lo que define una dieta baja en carbohidratos. Los alimentos contienen tres macronutrientes: hidratos de carbono (4 kcal/gm), grasas (9 kcal/gm) y proteínas (4 kcal/gm). Por lo tanto, los estudios han definido la baja en carbohidratos como un porcentaje de la ingesta diaria de macronutrientes o la carga total de carbohidratos diarios. Aquí lo definiremos como:

Como referencia, el instituto de medicina propone que los estadounidenses obtengan entre el 45% y el 65% de las calorías de los carbohidratos. Este artículo revisará la evidencia y la eficacia de los enfoques bajos en carbohidratos en la medicina clínica.

recetas de dietas bajas en carbohidratos

Normalmente, cuando se ingieren carbohidratos, éstos se descomponen en pequeñas unidades de glucosa que entran en las células a través de la insulina. Sin embargo, en el caso de la diabetes, es posible que falte insulina o que ésta sea ineficaz en el sistema. Por eso, una persona con diabetes no puede procesar los carbohidratos de forma eficaz, lo que a su vez afecta al nivel de azúcar en sangre después de cada comida. Ahí es donde una dieta baja en carbohidratos o una dieta con alimentos con cero carbohidratos puede ser útil.

Los alimentos con cero carbohidratos pueden reducir el azúcar en la sangre, controlar los niveles de presión arterial y mejorar el colesterol bueno. También puede ser una dieta eficaz para perder peso, que es otra forma de mantener la diabetes bajo control. A continuación te presentamos algunos alimentos con cero carbohidratos o bajos en carbohidratos que puedes incluir en tu dieta:

Un rango saludable de carbohidratos para los diabéticos podría estar entre 20-90 gramos por día. No hay un límite establecido y cambia de una persona a otra. Aunque tener alimentos con pocos carbohidratos puede ser útil, también puede tener algunos inconvenientes. Estos son algunos de los efectos que hay que tener en cuenta al hacer de los alimentos sin carbohidratos su dieta básica.