Guía de alimentos bajos en potasio

Dieta baja en potasio pdf

Gordon Kerr ha trabajado en la industria de la salud durante los últimos 15 años. Es diplomado en Ciencias de la Alimentación y Nutrición por la CSNN, Escuela Canadiense de Nutrición Natural, de Vancouver. Con su pasión por un estilo de vida saludable y el deseo de ayudar a otros a beneficiarse de una nutrición adecuada y de los remedios naturales, Gordon aceptó el puesto internacional con la Alimentación y Nutrición Regional de CARICOM en el Caribe y se trasladó a Barbados. Además de educar a la población desnutrida de la región, Gordon formuló planes dietéticos para ayudar a controlar las afecciones médicas, incluidas las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, como la diabetes y la hipertensión. Ahora, jubilado, Gord disfruta de una vida tranquila en una pequeña isla del Golfo de la Columbia Británica.

El potasio es necesario para el funcionamiento normal de los músculos, incluido el corazón. Pero si los riñones no funcionan correctamente, pueden acumularse cantidades excesivas de potasio en la sangre, por lo que es necesario modificar la dieta para que contenga alimentos bajos en potasio.

Los riñones desempeñan un papel en el mantenimiento del nivel total de potasio en el organismo, equilibrando la ingesta de potasio con la excreción del mismo. Si el potasio que se obtiene de los alimentos o de los suplementos es mayor que el que pueden eliminar los riñones, el resultado puede ser un exceso de potasio en la sangre, un trastorno denominado hiperpotasemia.

Batata

Actual a partir de: 17 de diciembre de 2020 Autor: Revisión médica del personal de Healthwise: Dr. Martin J. Gabica – Medicina Familiar Dr. E. Gregory Thompson – Medicina Interna Dr. Adam Husney – Medicina Familiar Dra. Kathleen Romito – Medicina Familiar Dra. Rhonda O’Brien MS, RD, CDE – Educadora Certificada en Diabetes

Revisión médica: Martin J. Gabica MD – Medicina de Familia & E. Gregory Thompson MD – Medicina Interna & Adam Husney MD – Medicina de Familia & Kathleen Romito MD – Medicina de Familia & Rhonda O’Brien MS, RD, CDE – Educadora Certificada en Diabetes

Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, et al. (2015). Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, versión 28. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. Consultado el 12 de octubre de 2015.

Asociación Americana de Dietética (2015). Contenido de potasio en los alimentos. Nutrition Care Manual. https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. Consultado el 10 de septiembre de 2015.

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Alimentos ricos en potasio que hay que evitar

Tanto si evita los alimentos ricos en potasio como si añade alimentos ricos en potasio, el mercado agrícola ofrece algunos alimentos buenos para la salud de los riñones. Además, los alimentos del mercado agrícola son ecológicos y suelen ser menos costosos.

Las frutas y verduras con bajo contenido en potasio de esta lista (menos de 200 mg/porción) son opciones saludables, especialmente para las personas que se someten a hemodiálisis y necesitan evitar niveles altos de potasio. Los pacientes con enfermedad renal crónica (ERC) pero que no están en diálisis pueden tener niveles de potasio normales o bajos y no necesitan una restricción de potasio si sus valores de laboratorio son normales con una dieta sin restricciones de potasio.

Las frutas y verduras con alto contenido en potasio (más de 200 mg/porción) de la lista siguiente pueden tener que limitarse si se sigue una dieta baja en potasio. Sin embargo, es posible planificar pequeñas cantidades de algunos de estos alimentos y seguir manteniéndose dentro de su objetivo diario de potasio. El tamaño de las porciones y la frecuencia son consideraciones importantes.

Si se somete a diálisis peritoneal (DP), es posible que tenga que añadir alimentos con alto contenido en potasio para evitar que se agote.  Si está en hemodiálisis en casa (HHD) o en diálisis nocturna puede que su dieta renal sea más liberal en potasio ya que el tratamiento proporciona más diálisis que la hemodiálisis tradicional en el centro. Las personas que se encuentran en las primeras etapas de la enfermedad renal crónica no suelen requerir una restricción de potasio a menos que los niveles en sangre estén por encima de lo normal.

Piña

Su cuerpo necesita un nivel saludable de potasio para mantener un ritmo cardíaco regular y para que sus músculos y nervios funcionen bien. Tener una enfermedad renal puede dificultar el mantenimiento de un nivel de potasio saludable, que es de 3,5-5,0 mEg/L si padece una enfermedad renal crónica o de 3,5-5,5 mEq/L si padece una enfermedad renal terminal. Es importante que colabore con su dietista para entender y controlar su consumo de potasio. Si su dietista le recomienda una dieta baja en potasio, la incorporación de alimentos bajos en potasio en cada grupo de alimentos le ayudará a mantenerse lo más saludable posible. Si los resultados de su laboratorio indican un nivel bajo de potasio, su dietista puede recomendarle más alimentos ricos en potasio.

Aquí tienes una lista de alimentos bajos en potasio que te ayudará a planificar comidas saludables y a redactar tu lista de la compra. Las necesidades de potasio varían según la persona, así que hable con su dietista sobre su nivel de potasio y los alimentos adecuados que debe elegir.