Hamburguesas de garbanzos veganas

Hamburguesa de judías gardein

Porque la cosa es así. La primera vez que las hice fue un éxito rotundo. Así que, por supuesto, me acerqué al segundo intento con todo el exceso de confianza que cabría esperar y procedí a hacerlas totalmente mal.

Mi mezcla de garbanzos para hamburguesas vegetarianas estaba demasiado húmeda, quién sabe por qué, tal vez mi cebolla y el cilantro tenían mayor contenido de agua que la primera vez, y no logré compensar con la adición de harina extra. ¿El resultado? Hamburguesas muy blandas.

Lo que se busca aquí es que queden bien firmes, por supuesto. Así que hay que tener un poco de flexibilidad. Siga la receta, pero si termina con algo que no quiere formar una bola fácilmente, entonces su mezcla es demasiado húmeda, necesitará más harina.

Sabía que quería utilizar cebolla y ajo, pero añadir cebolla cruda al procesador de alimentos con los garbanzos y otros ingredientes habría añadido demasiada humedad. Así que la solución fue cocinarlos primero.

Lo probamos de las dos maneras y nos gustaron mucho las dos. Así que realmente es un paso opcional si tienes tiempo de hacerlo o te apetece. También funciona como un “apaño” si tus hamburguesas quedan demasiado blandas.

Hamburguesa vegetariana morning star farms

Muchas recetas de hamburguesas vegetarianas incluyen alubias negras como ingrediente principal, pero esta versión combina garbanzos, también conocidos como garbanzos, con algunas verduras para hacer una hamburguesa vegana con un sabor ligeramente diferente. Los garbanzos se trituran junto con apio, zanahoria y cebolla. La mezcla se une con harina en lugar de huevos, lo que hace que esta hamburguesa vegetariana casera sea a la vez vegetariana y vegana, y esté llena de proteínas.

Las hamburguesas se colocan en el congelador durante unos minutos para que se endurezcan y no se deshagan mientras se cocinan. Esta receta se puede hacer en la sartén o en la parrilla, por lo que no hay que preocuparse de que la hamburguesa se deshaga en las rejillas de la parrilla. Sírvela en el panecillo que prefieras (o en hojas de lechuga) con tus ingredientes y condimentos favoritos.

“Si buscas una buena receta para preparar con los ingredientes que tienes en casa, te recomiendo estas hamburguesas vegetarianas de garbanzos. Sugeriría hacer cuatro hamburguesas más grandes en lugar de seis y utilizar algún tipo de aglutinante, ya que me costó mucho evitar que se deshicieran.” -Victoria Heydt

Gardein lo último en hamburguesas sin carne

Estas hamburguesas de garbanzos son increíblemente sabrosas y sencillas de hacer. Han superado con creces mis expectativas. Los garbanzos son, con mucho, mi alubia favorita, y se puede ver en algunas de las recetas que he creado con ellos: Pastel de garbanzos cubierto de galletas, curry de garbanzos, sándwich de atún vegano, albóndigas veganas fáciles e incluso blondies de garbanzos.

Pensé que ya era hora de hacer una hamburguesa vegetal con garbanzos. Creo que estas hamburguesas te van a encantar. Están llenas de sabor y se hacen fácilmente en un solo recipiente con muy poco tiempo de preparación.

Las hamburguesas se pueden hacer en la sartén o en el horno. Yo prefiero freírlas en la sartén, pero también se pueden hornear. Fríe en la sartén con un poco de aceite (o nada si tienes una sartén antiadherente de calidad) durante 3-4 minutos, luego dale la vuelta y cocina durante 3-4 minutos más hasta que se doren.

NutriciónServicio: 1 ración, Calorías: 188kcal, Carbohidratos: 26g, Proteínas: 8g, Grasas: 6g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 365mg, Potasio: 246mg, Fibra: 6g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 17IU, Vitamina C: 2mg, Calcio: 60mg, Hierro: 3mg

Hamburguesas de garbanzos bajas en calorías

Porque la cosa es así. La primera vez que las hice fue un éxito rotundo. Así que, por supuesto, me acerqué al segundo intento con todo el exceso de confianza que cabría esperar y procedí a hacerlas totalmente mal.

Mi mezcla de garbanzos para hamburguesas vegetarianas estaba demasiado húmeda, quién sabe por qué, tal vez mi cebolla y el cilantro tenían mayor contenido de agua que la primera vez, y no logré compensar con la adición de harina extra. ¿El resultado? Hamburguesas muy blandas.

Lo que se busca aquí es que queden bien firmes, por supuesto. Así que hay que tener un poco de flexibilidad. Siga la receta, pero si termina con algo que no quiere formar una bola fácilmente, entonces su mezcla es demasiado húmeda, necesitará más harina.

Sabía que quería utilizar cebolla y ajo, pero añadir cebolla cruda al procesador de alimentos con los garbanzos y otros ingredientes habría añadido demasiada humedad. Así que la solución fue cocinarlos primero.

Los probamos de las dos maneras y nos gustaron mucho de las dos formas. Así que realmente es un paso opcional si tienes tiempo de hacerlo o te apetece. También funciona como un “apaño” si tus hamburguesas quedan demasiado blandas.